Vins Elgin Cape dream - 2020

Ce vin rouge sud-africain issu de l'appellation Elgin, millésime 2020, provient du climat tempéré de la Côte sud du Cap. Si le ou les cépages ne sont pas explicitement indiqués ici, Elgin est reconnu tout particulièrement pour ses rouges élégants, souvent élaborés à partir de Pinot Noir ou de Syrah, même si d’autres variétés peuvent être également travaillées dans la région. Son style a tendance à privilégier la fraîcheur, reflétant une vinification soigneuse, permettant d’obtenir des vins fins, dotés d’une belle acidité naturelle et d’une palette aromatique expressive, allant des petits fruits rouges aux notes légèrement épicées ou florales selon les assemblages choisis par le domaine.

Le vignoble d’Elgin s’étend sur un plateau situé à environ 300 mètres d’altitude, entouré de montagnes et caractérisé par un climat océanique frais unique en Afrique du Sud. Ce microclimat, largement influencé par les courants marins froids venant de l’océan Atlantique, confère à la région son statut de terroir d’exception pour l’élaboration de vins au style racé et équilibré. Les sols y sont variés, souvent composés de schistes, grès et argiles, apportant à la fois structure et fraîcheur aux vins. Elgin, longtemps territoire de vergers, a su se distinguer au cours des dernières décennies par la qualité croissante de ses vins, notamment en rouge.

Ce rouge sud-africain accompagnera à la perfection une cuisine délicate mais expressive. Il sera remarquable avec des viandes blanches rôties, des volailles grillées ou des plats en sauce légère comme un filet de canard aux cerises ou une pintade aux champignons. Les saveurs fruitées et la fraîcheur naturelle s’accorderont aussi très bien avec des mets régionaux comme le bobotie, plat sud-africain parfumé mêlant viande, épices et fruits secs. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des pâtes molles à croûte fleurie ou des fromages affinés mais peu puissants.

Pour profiter au mieux de la finesse et de l’équilibre de ce vin d’Elgin, servez-le légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C. Vous pourrez l’ouvrir une trentaine de minutes avant dégustation afin de permettre à son bouquet de s’ouvrir pleinement.