Vins Hemel-en-Aarde Hamilton Russell Vineyards - Chardonnay - 2022

Avis Viniou

Le Hamilton Russell Vineyards Chardonnay 2022 est une cuvée emblématique de ce domaine reconnu d’Afrique du Sud, situé dans la prestigieuse appellation Hemel-en-Aarde, littéralement “le Ciel et la Terre”. Élaboré à partir du cépage Chardonnay, ce vin blanc sec se révèle à la fois précis, élégant et doté d’une grande minéralité. Issu du millésime 2022, il bénéficie d’une vinification attentive, respectant l’expression du terroir plutôt que la surenchère boisée ; la part d’élevage en fûts est traditionnellement maîtrisée, ce qui permet au fruit et à la fraîcheur naturelle de dominer la dégustation. Le Hamilton Russell Chardonnay séduit par ses arômes de fleurs blanches, d’agrumes mûrs, de noisette, ponctués de délicates notes d’épices douces et d’une touche saline distinctive.

La région d’Hemel-en-Aarde, à proximité de la côte sud du Cap, jouit d’un climat maritime frais, balayé fréquemment par les vents océaniques venus de l’Atlantique. Ce microclimat permet une maturation lente et régulière des raisins, préservant leur acidité naturelle et leur finesse aromatique. Les sols argilo-schisteux et graveleux sont propices à produire des vins élégants, à la minéralité marquée. Si la viticulture sud-africaine est ancienne, Hemel-en-Aarde est reconnue depuis quelques décennies seulement, grâce à des vignerons pionniers comme ceux d’Hamilton Russell, qui ont su imposer un style résolument bourguignon, mais avec la personnalité sud-africaine.

Un Chardonnay aussi raffiné appelle des alliances culinaires subtiles. Il accompagnera à merveille un poisson en sauce légère, comme une sole meunière, une blanquette de veau ou encore des coquilles Saint-Jacques poêlées. Les fromages à pâte molle type brie ou camembert donnent aussi de beaux accords. Pour explorer un mariage régional, associez-le à des langoustines marinées sud-africaines ou à une fricassée d’ormeaux, une spécialité locale.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10 à 12°C. Un léger carafage d’une quinzaine de minutes permettra au vin de révéler toute sa complexité aromatique. Ce Chardonnay peut se garder plusieurs années : il évoluera vers des notes d’amande, de miel et de fruits secs, tout en conservant une belle fraîcheur.