Vins Hemel-en-Aarde Newton Johnson - Sauvignon Blanc - 2024

Avis Viniou

La cuvée Sauvignon Blanc 2024 du domaine Newton Johnson exprime toute la fraîcheur et la typicité de ce cépage emblématique. Le Sauvignon Blanc, ici vinifié en sec, offre une robe lumineuse aux reflets verts et révèle au nez des arômes nets de citron vert, de pamplemousse et de groseille à maquereau, subtilement rehaussés par des touches herbacées et florales. En bouche, l’équilibre entre vivacité et rondeur séduit, avec une finale saline qui rappelle l’influence maritime du terroir d’Hemel-en-Aarde. La vinification mise sur la pureté du fruit, avec une intervention minimale, permettant à ce millésime 2024 d’exprimer pleinement la typicité de son origine.

Située dans la Côte sud du Cap, l’appellation Hemel-en-Aarde est réputée pour la fraîcheur de son climat, rare pour l’Afrique du Sud grâce à la proximité de l’océan Atlantique. Les grandes amplitudes thermiques, les brises océaniques régulières et les sols argilo-schisteux confèrent aux vins une tension et une élégance aromatique remarquables. Cette région jeune mais désormais reconnue s’est imposée en quelques décennies comme l’un des territoires de prédilection sud-africains pour l’élaboration de grands blancs vifs côté Sauvignon Blanc, mais aussi de remarquables Pinots Noirs.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets mettant en avant la vivacité et les arômes citronnés du Sauvignon Blanc. Les produits de la mer se marieront à merveille, comme un tartare de poisson blanc, des huîtres ou encore un ceviche. Des plats sud-africains à base de poisson grillé ou la célèbre salade de calamars pourront accompagner ce vin, tout comme une recette plus classique de chèvre frais ou une assiette de légumes croquants.

Pour que le Sauvignon Blanc Newton Johnson exprime toute sa palette aromatique, servez-le frais, idéalement à une température de 8 à 10°C. À cette température, les notes d’agrumes et la minéralité typiques de l’Hemel-en-Aarde offriront toute leur intensité. Il est conseillé de le consommer dans sa jeunesse afin de profiter de sa fraîcheur éclatante.