Vins Hemel-en-Aarde Newton Johnson - Pinot Noir - 2022

Avis Viniou

Le Newton Johnson Pinot Noir 2022 est issu d’un des domaines phares d’Hemel-en-Aarde, une appellation sud-africaine qui s’est distinguée ces dernières années pour la finesse de ses cépages bourguignons, en particulier le Pinot Noir. Élaboré à partir de raisins exclusivement Pinot Noir, ce vin exprime tout le potentiel du terroir unique du domaine Newton Johnson. Le millésime 2022 offre une interprétation très élégante du cépage, privilégiant la finesse, la pureté aromatique et l’équilibre. La vinification, traditionnelle mais précise, met l’accent sur l’expression du fruit, le travail en douceur sur les extractions, et un élevage modéré en fûts pour préserver la fraîcheur et la typicité variétale.

Hemel-en-Aarde, qui signifie « le ciel et la terre » en afrikaans, est une région située à proximité de la côte sud du Cap, ouverte sur l’océan Atlantique. Ce climat maritime apporte des matinées fraîches et des nuits tempérées, conditions idéales pour maturer lentement le Pinot Noir tout en conservant une belle acidité. Les sols argilo-schisteux et la présence d’argile Granitique apportent à la fois tension et subtilité aux vins. L’histoire viticole de la région est relativement récente, mais le succès international des crus de Pinot Noir et de Chardonnay contribue à faire d’Hemel-en-Aarde une région incontournable pour les amateurs de grands vins sud-africains.

Ce Pinot Noir léger et subtil trouve naturellement sa place avec des mets raffinés. Il est parfait avec un carpaccio de bœuf, un tartare de veau ou encore une volaille rôtie. Pour un accord régional, essayez-le sur un bobotie (spécialité sud-africaine à base de viande épicée) peu pimenté. Sa fraîcheur et sa délicatesse accompagnent également parfaitement des poissons gras comme le saumon rôti ou des fromages à pâte molle.

Pour une dégustation optimale, servez-le à une température comprise entre 14 et 16°C. Ouvrez la bouteille une bonne demi-heure à l’avance pour permettre au vin d’exprimer tout son bouquet aromatique, et utilisez de grands verres pour mieux apprécier sa texture et sa complexité.