Vins Hemel-en-Aarde STORM Wines - Ignis - 2018

Avis Viniou

La cuvée Ignis 2018 du domaine STORM Wines, élaborée sur l’appellation prestigieuse d’Hemel-en-Aarde en Afrique du Sud, est un vin rouge sec remarquable. Issu principalement de pinot noir, cépage emblématique de la région, ce vin bénéficie d’un climat frais et océanique qui favorise une maturation lente des raisins, une concentration optimale des arômes et une belle acidité naturelle. Le millésime 2018, marqué par une saison plutôt sèche mais bien équilibrée, confère à cette cuvée une énergie et une finesse particulières, avec des notes de petits fruits rouges, de cerise, de fraise et une touche subtile d’épices douces et de sous-bois. La vinification, menée avec précision par Hannes Storm, privilégie l’expression du terroir et la pureté du fruit, en travaillant avec des levures indigènes et un élevage délicat en fûts de chêne français.

Hemel-en-Aarde, littéralement « cieux et terre », fait partie des régions viticoles les plus fraîches et les plus maritimes d’Afrique du Sud. Lovée entre les montagnes et l’océan Atlantique, elle dispose de sols argilo-schisteux, parfois riches en granit, qui apportent profondeur et tension aux vins, particulièrement au pinot noir. Cette aire viticole bénéficie, grâce au courant froid du Benguela, d’une brise constante et de matinées fraîches, conditions idéales pour des vins d’une grande précision aromatique et d’une élégance rare. Hemel-en-Aarde, jeune en histoire mais pionnière en termes de qualité, rivalise aujourd’hui avec les plus grandes appellations du monde en matière de pinot noir.

La finesse et la complexité de cette cuvée s’accordent à merveille avec un magret de canard rôti, une côte de veau aux morilles ou encore une fondue bourguignonne. Pour souligner l’identité sud-africaine du vin, osez une bobotie aux épices douces, typique du Cap, accompagnée de légumes racines rôtis. En accompagnement végétarien, un risotto aux champignons ou une tarte aux poireaux et fromage de chèvre sauront révéler toute la fraîcheur et l’équilibre du vin.

Je vous conseille de servir la cuvée Ignis 2018 entre 15 et 17°C, après une légère aération d’une trentaine de minutes afin de permettre à ses arômes subtils de s’exprimer pleinement. Ce vin pourra évoluer sereinement en cave pendant 5 à 8 ans supplémentaires, gagnant en complexité et en rondeur avec le temps. Bonne dégustation.