Vins Cederberg Heidelberger Schloss Perkeo - Perkeo - 2013

Avis Viniou

Le vin Cuvée Perkeo de Heidelberger Schloss Perkeo, millésime 2013, est un vin rouge provenant de l'appellation Cederberg en Afrique du Sud. Cette région, bien que située dans la vaste vallée d'Olifants, est unique de par son terroir montagnard et son climat frais. Le Cederberg est réputé pour son sol riche en grès et son altitude élevée, qui permet à la vigne de prospérer malgré les conditions arides environnantes. Ce vin arbore des caractéristiques typiques de la région, avec une belle structure, des tanins soyeux et une palette aromatique riche en fruits noirs et épices.

La région viticole d'Olifants, et plus particulièrement Cederberg, bénéficie d'un climat méditerranéen. Les étés y sont chauds et secs, tandis que les hivers sont froids, avec des précipitations modérées. Cette zone est connue pour sa biodiversité exceptionnelle et son histoire viticole récente mais dynamique, ayant gagné en popularité grâce à des pratiques viticoles innovantes et une attention minutieuse aux détails du terroir.

Pour accompagner ce vin rouge sec, on peut envisager des mets qui mettent en valeur sa complexité et sa structure. La cuisine sud-africaine regorge de possibilités. Par exemple, vous pourriez le déguster avec un bobotie, un plat local composé de viande hachée épicée et d'une garniture aux œufs. Les plats de viande grillée, tels qu'un gigot d'agneau aux herbes ou un rôti de bœuf, souligneront également ses notes épicées et ses arômes de fruits mûrs.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Cela permettra aux arômes de se déployer et aux saveurs de s'exprimer pleinement. Pensez à le carafer une heure avant dégustation, afin de l'oxygéner et en révéler toute sa complexité.