Vins Cederberg Roodeberg - Classic Blend - 2022

Avis Viniou

La cuvée Classic Blend rouge 2022 du domaine Roodeberg, élaborée dans la prestigieuse appellation Cederberg en Afrique du Sud, offre le fruit d’un assemblage savamment travaillé, typique d’un « blend » classique sud-africain. Très certainement fondé sur des cépages internationaux tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Shiraz, ce vin se distingue par une structure tannique souple, une belle fraîcheur et une palette aromatique complexe mêlant des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et une pointe de fraîcheur mentholée. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques relativement équilibrées, promet une superbe expression de la typicité sud-africaine grâce à un élevage précis en barrique, qui apporte une touche boisée élégante tout en respectant le fruit.

La région de Cederberg, nichée au nord de la province du Cap, doit son caractère unique à son altitude élevée, à ses montagnes escarpées et à son climat marqué par de fortes amplitudes thermiques. Les sols schisteux et sablonneux, pauvres et bien drainés, favorisent l’expression du terroir, donnant des vins profonds, équilibrés et dotés d’une minéralité singulière. L’histoire viticole de la région, moins ancienne que celle du Cap mais en plein essor, est portée par des producteurs innovants qui révèlent tout le potentiel de ces terroirs isolés.

Pour sublimer votre Roodeberg 2022, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un magret de canard, un onglet de bœuf ou un gibier à plume. Ce vin accompagnera également à merveille des tajines d’agneau aux épices ou, pour une touche locale, un bobotie sud-africain légèrement épicé. Les fromages à pâte pressée affinée ou à croûte lavée seront des partenaires de choix.

Je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C après une légère aération, afin de révéler toutes ses nuances aromatiques et sa belle structure. Une garde de 3 à 5 ans lui permettra d’exprimer encore plus de complexité et de finesse.