Vins Non spécifié Toitskloof Cellar - Hanepoot Jerepigo - 2012

Avis Viniou

La cuvée Hanepoot Jerepigo 2012 de Toitskloof Cellar est un vin rouge provenant de la région viticole d'Olifants, en Afrique du Sud. Ce vin est élaboré à partir du cépage Muscat d'Alexandrie, particulièrement apprécié pour ses arômes intenses et sucrés. Bien que la méthode de vinification spécifique ne soit pas indiquée, les Jerepigo sont généralement des vins mutés, ce qui signifie que de l'alcool est ajouté au moût pour arrêter la fermentation, préservant ainsi une part de sucre naturel du raisin. Le millésime 2012 offre une opportunité de déguster une cuvée qui a eu le temps de bien s'épanouir en bouteille, développant des arômes plus complexes avec le temps.

La région d'Olifants est située dans le Western Cape, une région viticole réputée pour ses conditions climatiques favorables à la viticulture, notamment grâce à un été long et chaud, tempéré par l'influence océanique. Les sols y sont variés, allant des grès aux schistes, ce qui permet à différents cépages de s'épanouir. L'histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, avec une évolution marquée par l'influence européenne sur les méthodes de culture et de vinification.

Cet Hanepoot Jerepigo se mariera à merveille avec des desserts aux fruits secs, des tartes aux fruits ou encore des fromages à pâte persillée, dont le caractère salé compensera la douceur du vin. Pour un accord plus régional, essayez-le avec des koeksisters, une pâtisserie sud-africaine douce et épicée.

Pour profiter pleinement de ce vin sucré, il est conseillé de le servir légèrement frais, à une température de 10-12°C. Cela permettra d'apprécier la richesse de ses arômes sans que l'alcool ne domine en bouche. N'hésitez pas à ouvrir la bouteille une heure à l'avance pour laisser le vin s’aérer et libérer toutes ses subtilités aromatiques.