Vins Non spécifié Gold Mountains - 2024 - 2024

Avis Viniou

Ce Gold Mountains Cuvée 2024 blanc sec nous vient d’Afrique du Sud, plus précisément de la région viticole d’Olifants. Bien que le détail des cépages ne soit pas précisé, les cuvées blanches sud-africaines de cette zone privilégient souvent des assemblages équilibrés, où le Chenin blanc, le Chardonnay ou le Sauvignon blanc règnent en maîtres. Ce millésime 2024, tout juste mis en bouteille, fait honneur à la fraîcheur et à la vitalité de la région : la vinification du vin blanc sec y favorise l’expression fruitée, la pureté aromatique et une belle acidité, signature des grands blancs du Cap.

La vallée d’Olifants, traversée par la rivière éponyme, bénéficie d’un climat méditerranéen, modéré par la proximité de l’océan Atlantique. Les nuits sont fraîches, ce qui permet un ralentissement de la maturation du raisin, garantissant concentration et finesse des arômes. Les sols variés mêlent graviers, schistes et argiles, offrant des conditions de culture idéales pour des vins blancs alliant minéralité, tension et générosité. Cette région, implantée depuis le 18e siècle par les premiers colons hollandais et huguenots, s’est fait une place de choix dans le paysage sud-africain grâce à ses vins lumineux et polyvalents.

Ce Gold Mountains blanc sec sera le compagnon parfait de fruits de mer, poisson grillé ou ceviche, où sa fraîcheur mettra en exergue la délicatesse des chairs. Pour un accord régional, essayez-le sur un bobotie de poisson, spécialité sud-africaine aux épices douces et au lait de coco, ou encore sur des beignets de courgette légèrement citronnés. Il s’entend également à merveille avec un plateau de fromages frais ou une salade estivale à la feta et aux herbes.

Je vous conseille de déguster ce vin bien frais, entre 8 et 10°C, pour préserver toute sa vivacité et révéler la pureté de ses arômes. Servez-le dans des verres à vin blanc classiques, idéalement en apéritif ou au début du repas, pour profiter pleinement de sa fraîcheur.