Vins Constantia Vin de constance - Vin de constance - 2021

Avis Viniou

Le Vin de Constance 2021 de Constantia, Afrique du Sud, est un vin liquoreux emblématique, issu principalement du cépage Muscat de Frontignan. Ce millésime promet une belle concentration aromatique et une texture soyeuse, typiques de son terroir unique. La région côtière de Constantia bénéficie d'un climat méditerranéen modéré, idéal pour cultiver ce cépage délicat. Les sols granitiques et le vent marin confèrent au vin sa fraîcheur et complexité. Le domaine de Klein Constantia, producteur de ce vin, possède une histoire riche, remontant au 17ème siècle, et est reconnu pour sa production de vins doux exceptionnels.

Pour sublimer le Vin de Constance, optez pour des accords avec des desserts aux fruits jaunes comme une tarte à l'abricot ou des plats exotiques à base de curry doux et noix de coco. Les fromages à pâte persillée, tels que le Roquefort, se marieront également parfaitement, équilibrant sa douceur par une touche salée. Pour un accord régional, essayez-le avec un bobotie, ce plat sud-africain épicé.

Pour une dégustation optimale, servez le Vin de Constance à une température de 10 à 12°C. Il est conseillé de le carafer durant une vingtaine de minutes pour réveiller toute la palette aromatique. Commencez par observer sa robe dorée aux reflets ambrés, puis inspirez son bouquet riche en arômes de miel, fruits à noyau et épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture opulente et sa finale longue et persistante.