Vins Constantia Klein Constantia - Limited Edition Vin de Constance - 2010

Avis Viniou

Le Vin de Constance 2010 de Klein Constantia est un trésor sud-africain, produit à partir du cépage Muscat de Frontignan, utilisé traditionnellement pour l’élaboration de ce vin liquoreux légendaire. Ce millésime 2010 a bénéficié de conditions climatiques idéales, avec une maturation lente des raisins et des vendanges tardives concentrant intensément les sucres naturels et les arômes du fruit. Les baies sont récoltées à la main pour assurer une qualité optimale, puis le moût fermente lentement avant un élevage prolongé en fûts de chêne qui façonne la complexité aromatique du vin. Il en résulte un nectar à la robe dorée profonde, offrant un bouquet généreux de fleurs d’oranger, d’abricot confit, de miel et d’épices douces, soutenu par une acidité parfaitement équilibrée et une très longue finale.

Le domaine Klein Constantia se situe dans la célèbre région de Constantia, au cœur de la région côtière sud-africaine, à proximité de la ville du Cap. Ce vignoble historique, fondé au XVIIe siècle, bénéficie de l’influence des brises marines provenant de l’Atlantique Sud, qui apportent fraîcheur et régularité du climat. Les sols granitiques du secteur offrent un excellent drainage, favorisant la concentration et la vitalité des vins. Constantia est mondialement reconnue pour son Vin de Constance, un vin mythique apprécié des cours royales européennes dès le XVIIIe siècle.

À table, ce vin moelleux sublimera un foie gras de canard poêlé accompagné de figues rôties ou un tajine d’agneau aux abricots, pour jouer sur les équilibres sucrés-salés. Il s’accorde à merveille avec des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou encore avec une tarte Tatin aux poires. Pour une association régionale, tentez-le avec une koeksister, un beignet sud-africain au sirop.

Le Vin de Constance se déguste idéalement frais, à une température de 10-12°C. Servez-le dans de petits verres à dégustation afin de profiter pleinement de sa complexité aromatique. Il s’agit également d’un vin doté d’un potentiel de garde exceptionnel, vous pourrez donc aussi choisir de le laisser évoluer sereinement en cave.