Vins Constantia Klein Constantia - Perdeblokke - 2022

Klein Constantia, avec sa cuvée Perdeblokke 2022, nous offre un vin blanc sec d’exception, issu d’un terroir historique de la région côtière d’Afrique du Sud, au sein de la légendaire appellation Constantia. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Sauvignon Blanc, varieté prisée pour son intensité aromatique et sa fraîcheur. Le millésime 2022 se distingue par une grande pureté et une tension remarquable, le reflet d’une vinification soignée, dans le respect du fruit et de l’expression du sol. La cuvée Perdeblokke provient de parcelles situées en altitude, profitant pleinement de la fraîcheur océanique et d’une exposition idéale. La vinification allie modernité et tradition, assurant à cette cuvée complexité aromatique, minéralité et grande persistance en bouche.

La région de Constantia, berceau historique du vin sud-africain, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par la proximité de l’océan Atlantique. Les brises marines viennent rafraîchir les vignes l’été, favorisant une maturation lente et progressive des raisins. Les sols, composés majoritairement de granite décomposé, confèrent au vin une minéralité caractéristique et une structure élégante. Constantia est également marquée par une tradition viticole remontant au XVIIe siècle, célèbre pour ses vins doux, mais également pour ses blancs secs racés et expressifs.

La fraîcheur et la vivacité du Klein Constantia Perdeblokke 2022 s’accordent parfaitement avec des fruits de mer, des huîtres, un ceviche de poisson blanc ou encore des sashimis. Pour une alliance régionale, vous pourrez opter pour un kingklip rôti, poisson local délicatement parfumé aux herbes. Il accompagnera aussi à merveille un curry léger au poulet, des fromages de chèvre frais ou une salade de fenouil et agrumes.

Pour profiter au mieux de ses arômes toniques de groseille à maquereau, de citron vert, de buis et de pierre à fusil, servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Un carafage rapide peut révéler ses notes les plus fines. Ce vin, doté d’un potentiel de garde de quelques années, mérite une attention toute particulière lors de la dégustation pour apprécier toute la noblesse de son terroir d’origine.