Vins Constantia Château Buitenverwachting - 1769 - 2013

Le Château Buitenverwachting, situé dans la prestigieuse région de Constantia en Afrique du Sud, signe une cuvée 1769 2013 remarquable, dans la lignée des grands liquoreux du monde. Ce vin blanc doux, élaboré à partir des meilleurs raisins surmûris du domaine, met à l’honneur l’expertise de la vinification ligérienne transposée au terroir sud-africain. La cuvée 1769 s’inspire des vins de délectation produits dans la région depuis le XVIIIe siècle et offre, dans ce millésime 2013, un bouquet complexe d’arômes de marmelade d’orange, d’abricot confit et de miel, soutenu par des notes de fruits exotiques et une fine touche épicée. En bouche, la liqueur, soutenue par une acidité rafraîchissante, équilibre avec élégance richesse et vivacité, offrant une finale persistante aux saveurs de fruits secs et d’agrumes confits.

Constantia, joyau historique du vignoble sud-africain, bénéficie d’un climat océanique tempéré grâce à la proximité de l’Atlantique. L’influence maritime apporte des brises régulières qui préservent la fraîcheur et la santé des grappes, conditions idéales pour produire de grands liquoreux. Les sols argilo-granitiques, bien drainés, permettent aux ceps de développer des fruits à la maturité optimale, tout en conservant une expression aromatique précise. Cette région, la plus ancienne d’Afrique du Sud, jouit d’une réputation internationale remontant au XVIIIe siècle, lorsque ses vins doux étaient prisés des cours européennes.

La cuvée 1769 est un vin de méditation, mais elle s’accordera parfaitement avec un foie gras poêlé, une tarte tatin, ou un fromage à pâte persillée comme un Roquefort. Pour une touche locale, essayez-le avec des desserts sud-africains tels que le malva pudding. Sa fraîcheur en finale lui permet aussi d’accompagner une volaille rôtie aux fruits secs.

Pour apprécier toute la complexité aromatique de ce liquoreux, servez-le frais, entre 8 et 10°C. Il pourra se conserver plusieurs années en cave et gagner en profondeur, mais son équilibre séduit déjà les amateurs de grands vins doux.