Vins Constantia Klein Constantia - Limited Edition - 2010

Avis Viniou

Le Klein Constantia Cuvée Limited Edition 2010 est un vin liquoreux blanc emblématique, réalisé à partir de cépages traditionnels utilisés pour le célèbre « Vin de Constance » : majoritairement du Muscat de Frontignan, récolté à la main dans un état de surmaturité afin de concentrer les sucres naturels. Le millésime 2010 bénéficie d’une vinification méticuleuse, où les raisins sont passés sur de longues périodes de maturation avant un pressurage doux et une fermentation lente en cuves inox. L’élevage prolongé sur lies fines permet au vin de gagner en profondeur, offrant ainsi une texture riche et veloutée. À la dégustation, cette cuvée présente une somptueuse palette aromatique, mêlant des notes de marmelade d’orange, d’abricot confit, de miel d’acacia et une touche de gingembre confit, avec une finale étonnamment fraîche, soutenue par une belle acidité.

La région de Constantia, située dans la région côtière au sud du Cap, est la doyenne de l’Afrique du Sud viticole, reconnue depuis le XVIIe siècle pour ses vins doux légendaires, longtemps prisés à la table des rois et des empereurs d’Europe. Son microclimat unique, façonné par la proximité de l’océan Atlantique et les brises marines, confère aux raisins une maturité lente, préservant leur fraîcheur et leur complexité aromatique. Les sols granitiques d’origine ancienne et bien drainés favorisent l’expression minérale du vin tout en retenant une juste humidité, essentielle pour la surmaturation des baies nécessaires à l’élaboration de grands liquoreux.

Ce vin trouve des accords classiques et raffinés avec le foie gras poêlé, la volaille laquée à l’orange, ou encore des fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Pour des accords sucrés, il accompagne merveilleusement bien une tarte Tatin, un cheesecake abricot-amande, ou tout simplement une salade de fruits frais exotiques. Il s’illustre également avec les spécialités sud-africaines telles que le malva pudding.

Servez ce vin légèrement frais, idéalement entre 8 et 10°C, dans des verres adaptés aux vins liquoreux afin de valoriser l’intensité de sa palette aromatique et son équilibre remarquable entre richesse et vivacité. Un passage en carafe de quelques minutes révélera toute sa complexité.