Vins Constantia Groot Constantia - Grand Constance - 2020

Avis Viniou

Le Grand Constance 2020 de Groot Constantia est un vin rouge moelleux d’exception, élaboré dans l’une des propriétés les plus emblématiques d’Afrique du Sud. Cette cuvée s’inspire des grands vins doux historiques qui ont fait la réputation du domaine dès le XVIIIe siècle, notamment en tant que favori des cours royales européennes. Élaboré à partir d’un assemblage de cépages tels que le Muscat de Frontignan et parfois une touche de Pontac, ce vin moelleux offre une robe profonde, aux reflets grenat, et libère un nez intense de fruits confits, de pruneau, de raisin de Corinthe, avec des notes délicates d’épices douces, de miel et de bois précieux. La bouche est voluptueuse, équilibrée par une fraîcheur subtile qui empêche toute lourdeur, longue en finale sur des arômes persistants de fruits mûrs et de caramel.

La région de Constantia, située dans la ceinture côtière au sud du Cap, bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique et de la montagne. Les brises fraîches et l’omniprésence des nuages d’été protègent les raisins de la chaleur excessive, favorisant une maturation lente et la préservation de l’acidité naturelle. Les sols majoritairement granitiques, bien drainés, permettent au vignoble de s’exprimer avec finesse et complexité. Constantia est reconnue comme la plus ancienne région viticole sud-africaine, dont la tradition des vins doux naturels remonte à la fin du XVIIe siècle, ce qui confère à cette cuvée une dimension historique et culturelle unique.

Pour sublimer ce Grand Constance, privilégiez des accords où la douceur et la richesse aromatique du vin entrent en dialogue avec la cuisine. Il accompagnera merveilleusement un foie gras poêlé aux figues, un gibier rôti sauce aux fruits rouges, une volaille aux pruneaux ou encore un magret de canard laqué. Pour une association purement sud-africaine, servez-le sur un bobotie revisité (plat à base de viande de bœuf hachée, fruits secs et épices douces) ou avec un malva pudding, dessert typique à la texture moelleuse et aux arômes caramélisés.

Pour la dégustation, servez ce vin légèrement frais, autour de 12-14°C. Prévoyez de carafer si vous souhaitez révéler tout son potentiel aromatique et laissez-lui le temps de s’ouvrir afin de profiter de ses nuances et de sa profondeur. Ce vin peut être dégusté dès aujourd’hui pour sa générosité mais il possède également un superbe potentiel de garde.