Vins Stellenbosch Spier - 21 Gables Sauvignon Blanc - 2014

Avis Viniou

Le vin "Cuvée 21 Gables Sauvignon Blanc" 2014 de Spier nous vient de la réputée région de Stellenbosch, en Afrique du Sud. Bien qu'il soit décrit en tant que "Rouge", il est en fait un Sauvignon Blanc, un cépage blanc notoirement apprécié pour ses arômes vifs et frais. Le millésime 2014, issu des vignobles côtiers, bénéficie d'un climat tempéré avec des brises marines rafraîchissantes. Le domaine Spier, l'un des plus anciens d'Afrique du Sud, est reconnu pour son approche innovante tout en respectant les traditions. La région de Stellenbosch est célèbre pour ses sols variés et sa riche culture vinicole, proposant des vins élégants et raffinés.

Pour accompagner ce Sauvignon Blanc, optez pour des fruits de mer frais comme des huîtres ou des moules à la provençale, qui sublimeront sa vivacité. Des plats à base de chèvre frais ou de salades agrémentées de vinaigrettes légères feront ressortir son acidité et ses notes fruitées. Des saveurs exotiques telles que des sushis peuvent aussi se marier harmonieusement, apportant une touche de contraste.

Pour déguster cet élégant Sauvignon Blanc, servez-le frais, idéalement entre 8 et 10°C. Un carafage d'une trentaine de minutes peut aider à libérer ses arômes complexes. Pour apprécier pleinement le vin, observez sa robe, dévoilant souvent une teinte paille clair aux reflets verts. Humez ensuite le verre pour détecter les arômes d'agrumes et de fruits tropicaux, avant de prendre une gorgée et savourer l'équilibre entre acidité et fruité.