Vins Stellenbosch Kleine Zalze - Vineyard Selection - 2022

Avis Viniou

Le Kleine Zalze Vineyard Selection 2022 est un vin rouge sec provenant de Stellenbosch, l’une des appellations phares d’Afrique du Sud, au cœur de la Région côtière. Ce vin incarne pleinement le savoir-faire du domaine Kleine Zalze, réputé pour ses cuvées élégantes et bien structurées. Issu d’un assemblage soigneusement composé – très probablement dominé par le cabernet sauvignon, le merlot ou le shiraz, principaux cépages cultivés ici – le Vineyard Selection présente une robe profonde et un nez généreux, marqué par des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, relevés de subtiles notes boisées dues à un élevage en barrique maîtrisé. En bouche, la structure est à la fois ample et harmonieuse, portée par des tanins soyeux et une belle persistance aromatique.

Stellenbosch, symbole incontesté du vignoble sud-africain, bénéficie d’un climat tempéré par la proximité de l’océan Atlantique. Les brises marines viennent modérer les chaleurs estivales et permettent une maturation lente et régulière des raisins. Les sols variés, composés de granites décomposés, d’argiles et de schistes, confèrent aux vins de la région complexité et élégance. L’histoire de la viticulture à Stellenbosch remonte au XVIIe siècle, marquée par l’influence française des huguenots, ce qui explique la tradition viticole et la diversité des styles rencontrés aujourd’hui.

Pour magnifier ce vin, privilégiez des plats généreux et savoureux. Il sera le compagnon idéal d’un carré d’agneau rôti aux herbes du Cap, d’un bœuf braisé longuement mijoté ou encore d’un bobotie, plat traditionnel sud-africain à base de viande épicée et de curry doux. Vous pouvez également opter pour une cuisine méditerranéenne, telle qu’une moussaka ou des tajines d’agneau aux pruneaux.

Pour apprécier toute la richesse du Kleine Zalze Vineyard Selection 2022, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir, si possible, aéré une vingtaine de minutes en carafe. Ce vin peut être dégusté dès maintenant pour sa fraîcheur et sa rondeur, ou patienter encore trois à cinq ans en cave pour gagner en complexité.