Vins Stellenbosch Kleine Zalze - Cellar Selection Bush Vines Chenin Blanc - 2024

Avis Viniou

Le Kleine Zalze Cellar Selection Bush Vines Chenin Blanc 2024 est un vin blanc issu de Chenin blanc, cépage emblématique d’Afrique du Sud. Cette cuvée, élaborée par le domaine Kleine Zalze dans la prestigieuse appellation de Stellenbosch, met en valeur la richesse aromatique et la personnalité du Chenin blanc. Les vignes cultivées en bush vines (vignes en gobelet) bénéficient d’un enracinement profond, ce qui leur confère concentration et intensité. Le millésime 2024 s’annonce vif et expressif, soulignant la fraîcheur du fruit, une belle acidité naturelle et des nuances d’agrumes mûrs, de pomme verte ainsi qu’une pointe florale délicate. La vinification met l’accent sur la pureté du fruit, et la fermentation se réalise généralement à basse température pour préserver les arômes primaires et la fraîcheur du vin.

La région de Stellenbosch, au cœur de la région côtière de l’Afrique du Sud, est réputée pour la qualité de ses vins grâce à son climat méditerranéen tempéré par la proximité de l’océan Atlantique. La présence de brises marines et l’alternance de journées chaudes et de nuits fraîches favorisent la lente maturation des raisins, garantissant équilibre et complexité aromatique. Les sols variés, majoritairement granitiques et sableux, offrent un terrain idéal pour la culture du Chenin blanc, qui trouve ici une expression élégante et minérale. Cette région historique, l’une des plus anciennes du pays, a largement contribué à la renommée internationale des vins sud-africains.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des plats mettant en valeur sa vivacité et ses arômes fruités : poissons grillés, ceviche, fruits de mer, mais aussi une cuisine sud-africaine comme le bobotie (plat à base de viande épicée et ovoïde), ou un curry doux de crevettes. Les fromages à pâte molle, comme le brie ou le camembert, s’accorderont également très bien.

Servez ce Chenin blanc à une température de dégustation idéale de 8-10°C, afin de préserver toute sa fraîcheur et de révéler la finesse de ses arômes. Un léger carafage peut lui permettre de s’ouvrir davantage si vous le dégustez dans ses premières années.