Vins Stellenbosch Stellenbosch Vineyards - 2023

Avis Viniou

Le Stellenbosch Vineyards 2023 est un vin rouge sec emblématique de la région de Stellenbosch, au cœur de la célèbre Coastal Region sud-africaine. Si la fiche ne précise pas l’assemblage, on sait que cette zone viticole affectionne particulièrement les cépages bordelais comme le cabernet sauvignon, le merlot et parfois le pinotage, variété typiquement sud-africaine. Le millésime 2023 promet une belle fraîcheur, avec des arômes fruités marqués et une structure tannique élégante. Les vins de cette maison bénéficient souvent d’une vinification soignée, alliant tradition et maîtrise technique, pour extraire au mieux la typicité du terroir local.

La région de Stellenbosch jouit d’un climat méditerranéen tempéré par la proximité de l’océan Atlantique, apportant brises fraîches et modération des températures estivales, ce qui favorise une lente maturité des raisins. Les sols composés essentiellement de granite décomposé et d’argile offrent un drainage optimal et contribuent à la complexité aromatique et à la finesse des tanins des rouges produits sur ces terres. Forte d’une histoire viticole qui remonte au XVIIe siècle, Stellenbosch est aujourd’hui reconnue comme le cœur battant de la viticulture sud-africaine, réputée pour la qualité et la diversité de ses vins.

Ce vin rouge sec accompagne parfaitement les viandes rouges grillées, l’agneau rôti aux herbes ainsi que les plats mijotés comme un bœuf bourguignon ou un tajine d’agneau. Pour un accord authentique, n’hésitez pas à le servir avec un bobotie, plat sud-africain à base de viande hachée épicée et gratinée, ou avec des fromages à pâte persillée pour une alliance puissante en saveurs.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Stellenbosch Vineyards 2023 entre 16 et 18°C, après l’avoir aéré une vingtaine de minutes en carafe afin de révéler pleinement son bouquet aromatique et la souplesse de sa structure. Ce vin, agréable dans sa jeunesse, pourra également gagner en complexité après quelques années de vieillissement en cave.