Vins Stellenbosch Helderberg Winery - Reserve - 2022

Avis Viniou

Le Helderberg Winery Cuvée Reserve 2022 incarne toute la richesse d’un rouge sud-africain issu de la prestigieuse région de Stellenbosch, au cœur de la Région Côtière. Cette cuvée d’assemblage, bien que sa composition exacte ne soit pas précisée, s’inspire fréquemment des classiques bordelais, en mariant des cépages tels que le cabernet sauvignon, le merlot ou encore le cabernet franc. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques favorables, donne naissance à un vin équilibré, à la robe profonde, offrant des arômes intenses de fruits noirs mûrs, de cassis et de prune, relevés par des notes épicées et de discrètes touches boisées témoignant d’un élevage soigné.

Stellenbosch, berceau du vin sud-africain, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence océanique. Les étés chauds et les nuits fraîches favorisent une maturation lente des raisins, gage de complexité aromatique et de fraîcheur. Les sols variés, composés principalement de granite et d’ardoise, apportent structure et minéralité aux vins rouges de la région. Depuis le XVIIe siècle, Stellenbosch s’est imposé comme la référence viticole sud-africaine, conjuguant savoir-faire traditionnel et modernité.

Ce vin rouge structuré et élégant s’accordera à merveille avec une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau rôti ou encore un tajine aux fruits secs. Pour prolonger le voyage, tentez l’association avec des plats sud-africains tels que le bobotie, ce gratin de viande mijotée aux épices douces, ou un chakalaka légèrement relevé. L’accord avec des fromages affinés, notamment un comté ou un cheddar mature, s’avère également délicieux.

Pour en apprécier toute la palette aromatique, je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventé une heure ou davantage afin d’ouvrir tous ses arômes. Il pourra encore évoluer en cave quelques années, développant alors des notes de cuir et de tabac, typiques des grands rouges de Stellenbosch.