Vins Stellenbosch Marianne Wine Estate - Floréal 2015 - 2015

Avis Viniou

La Cuvée Floréal 2015 du domaine Marianne Wine Estate est un vin rouge élégant né au cœur de la prestigieuse région de Stellenbosch, en Afrique du Sud. Ce millésime 2015 se distingue par une belle complexité aromatique qui résulte d’un subtil assemblage de cépages emblématiques du vignoble bordelais, à l’instar du cabernet sauvignon, du merlot et éventuellement d’un soupçon de petit verdot ou de cabernet franc, ce qui est courant dans cette région. La vinification allie un élevage soigné en barriques pour favoriser la douceur des tanins et l’expression du fruit, tout en révélant une subtile touche boisée. Le 2015, excellent millésime dans la région, offre des notes généreuses de fruits noirs mûrs, de cassis, de cerise confite, relevées par des nuances épicées et une pointe de chocolat.

La région de Stellenbosch, connue pour être le « Bordeaux sud-africain », bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence océanique. Les brises marines provenant de l’Atlantique rafraîchissent les vignes durant la saison chaude favorisant une maturation lente et progressive des raisins. Les sols, majoritairement composés de granite décomposé, apportent finesse et structure aux vins. Stellenbosch est l’un des plus anciens terroirs viticoles d’Afrique du Sud, réputé pour la richesse de son patrimoine et la diversité de ses rouges puissants et racés.

Pour les accords mets-vins, cette cuvée trouvera sa place aux côtés de viandes rouges grillées, comme une entrecôte ou un magret de canard sauce fruits rouges, ou encore un tajine d’agneau aux pruneaux. Elle se mariera également à merveille avec les plats traditionnels sud-africains, tels qu’un bobotie (hachis parfumé aux épices) ou un gibier en sauce. Un plateau de fromages affinés viendra compléter cet accord, en particulier avec du comté ou du cheddar vieilli.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Floréal 2015, il est conseillé de la servir à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement aérée en carafe une heure avant afin que le vin exprime tout son potentiel aromatique et sa profondeur.