Vins Stellenbosch Post House - Camino Chenin Blanc - 2023

Le Post House Camino Chenin Blanc 2023 est une très belle expression du cépage Chenin blanc produit dans la prestigieuse région de Stellenbosch, au cœur de la région côtière sud-africaine. Ce vin blanc sec est issu de vignes plantées sur des sols riches en schistes et granites, bénéficiant d’un climat relativement tempéré par la proximité de l’océan Atlantique. Le millésime 2023 a été marqué par une belle maturité, offrant un vin lumineux à la robe jaune pâle, avec un nez délicat d’agrumes, de pomme verte, de fleurs blanches et une pointe légèrement miellée. La bouche conjugue fraîcheur, vivacité et une rondeur gourmande typique des chenins travaillés avec soin, avec une finale minérale élégante, caractéristique de ce terroir renommé.

La région de Stellenbosch est l’une des plus anciennes et respectées zones viticoles d’Afrique du Sud. Héritière d’une longue tradition importée par les colons hollandais et huguenots français dès le XVIIe siècle, elle possède un formidable patrimoine ampélographique. Les matinées fraîches et les brises océaniques protègent les raisins de la chaleur, permettant un développement aromatique optimal. Les sols variés, riches en argile, schiste et granit, confèrent aux vins une identité forte et une belle capacité de garde, en particulier pour le Chenin blanc, cépage emblématique de la région.

Ce Chenin blanc sec s’accordera parfaitement avec des poissons grillés, des fruits de mer, ou encore des viandes blanches en sauce légère. Son profil frais et fruité en fait un partenaire idéal d’un ceviche de bar, d’un carpaccio de Saint-Jacques ou d’un fromage de chèvre légèrement affiné. Pour une note régionale, accompagnez-le d’un bobotie, plat traditionnel sud-africain épicé mais doux, ou de langoustines légèrement relevées au curry.

Je vous conseille de servir ce vin autour de 8-10°C pour préserver toute sa fraîcheur et permettre à ses délicates notes aromatiques de s’épanouir pleinement. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes dans le verre pour révéler sa belle complexité.