Vins Stellenbosch Ken Forrester - Roussanne Barrel Selection - 2022

La cuvée Roussanne Barrel Selection 2022 du domaine Ken Forrester incarne toute la subtilité et la richesse d’un grand blanc sud-africain. Élaborée à partir du cépage Roussanne, d’origine rhodanienne, cette cuvée s’exprime en monocépage ou, parfois, en assemblage, mais ici elle met clairement en valeur toute la personnalité de la variété. Le millésime 2022 offre une belle fraîcheur et une pureté de fruit remarquable, renforcées par une vinification rigoureuse avec un élevage en barriques qui a apporté complexité, structure et une pointe de notes toastées et légèrement vanillées, tout en préservant le profil aromatique floral, de coing, de poire mûre et d’abricot typique du cépage.

Stellenbosch est considérée comme la capitale sud-africaine des vins de qualité. La région côtière bénéficie d’un climat tempéré par la proximité de l’océan Atlantique ; les brises marines modèrent les fortes chaleurs, permettant une maturation lente et équilibrée des raisins. Les sols variés, composés de grès, de schistes et d’argiles, fournissent un cadre idéal pour la culture de cépages qualitatifs tels que le Roussanne. Historiquement, Stellenbosch est l’une des plus anciennes régions viticoles d’Afrique du Sud, avec une expertise viticole qui remonte au XVIIe siècle et une reconnaissance internationale croissante.

Ce Roussanne sec aux arômes intenses et à la matière ample se marie merveilleusement avec une volaille rôtie aux herbes, une blanquette de veau, ou encore des poissons blancs en sauce légère. Pour rester dans les accords du terroir sud-africain, il accompagne également très bien un bobotie légèrement épicé ou des fruits de mer grillés. Les fromages à pâte molle ou à croûte lavée, à l’instar d’un brie affiné ou d’un reblochon, sont aussi de belles options.

Pour apprécier toute la finesse et la structure de ce vin, il est conseillé de le servir frais, mais non glacé, idéalement entre 10 et 12°C. Un carafage rapide peut aussi révéler toute la palette aromatique du Roussanne sur ce millésime jeune. Bonne dégustation !