Vins Stellenbosch Marianne Wine Estate - Okoma - 2024

La cuvée Okoma 2024 du domaine Marianne Wine Estate est un vin rouge sec issu de l’appellation prestigieuse de Stellenbosch, située dans la région côtière d’Afrique du Sud. Cette cuvée est représentative de l’expertise du domaine dans l’assemblage de cépages typiques, souvent comprenant le cabernet sauvignon, le merlot, parfois associés à la syrah ou au petit verdot, selon les millésimes. La vendange 2024, marquée par une climatologie régulière et des nuits fraîches, offre un vin d’une belle intensité, alliant fruité généreux, structure tannique maîtrisée et fraîcheur en finale. La vinification traditionnelle, avec élevage en fûts de chêne, apporte des notes épicées et une texture soyeuse tout en respectant l’expression du terroir.

Stellenbosch, joyau de la viticulture sud-africaine, bénéficie d’un climat méditerranéen avec des influences océaniques, idéales pour la maturation lente des raisins. Les sols variés, principalement composés de granite décomposé et d’argiles, enrichissent la complexité aromatique des vins produits dans la région. Berceau de domaines historiques, Stellenbosch s’affirme aujourd’hui par la modernité et le dynamisme de ses vignerons, porteurs d’une tradition viticole centenaire héritée des colons hollandais et français.

La cuvée Okoma rouge se marie parfaitement avec une côte de bœuf grillée, des côtelettes d’agneau au romarin ou un tajine d’agneau aux fruits secs. Pour des accords régionaux, pensez à la bobotie, plat emblématique sud-africain à base de viande épicée et gratinée, ou à un bredie de mouton (ragoût local). L’association avec des fromages affinés comme le cheddar maturé est également très appréciée.

Pour profiter pleinement de cette cuvée, il est conseillé de la servir entre 16 et 18°C, en carafant le vin une heure avant afin de libérer ses arômes et d’affiner ses tanins. Ainsi, toutes les nuances et la noblesse de cette cuvée sud-africaine s’exprimeront à leur juste valeur.