Vins Stellenbosch Jordan - Nine Yards - 2023

Avis Viniou

Le Jordan Nine Yards Blanc 2023, issu de la prestigieuse région de Stellenbosch dans la région côtière d’Afrique du Sud, est un vin blanc sec d’une grande pureté aromatique. Cépage emblématique de la maison Jordan, cette cuvée premium se concentre essentiellement sur le Chardonnay, récolté à la main dans les meilleurs micro-climats du domaine. Le millésime 2023 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables, offrant des maturités lentes et optimales. La vinification, soucieuse d’élégance, repose sur une fermentation en fûts de chêne français, suivie d’un élevage sur lies fines, qui confère au vin une texture soyeuse et des notes subtiles de pain grillé, de vanille et de fruits blancs.

Stellenbosch, au cœur de la région viticole côtière sud-africaine, est mondialement reconnue pour son terroir exceptionnel. Les vignobles bénéficient d’un climat méditerranéen doux, marqué par l’influence répétée des brises marines venant de l’Atlantique, qui tempèrent les excès de chaleur et préservent ainsi la fraîcheur aromatique des raisins. Les sols sont complexes, mêlant granit, schiste et argile, permettant un enracinement profond de la vigne. L’histoire viticole de la région, enracinée depuis le XVIIe siècle, témoigne d’une tradition d’innovation et d’excellence.

Pour accorder ce vin blanc structuré et raffiné, privilégiez la volaille en sauce, comme un poulet aux morilles ou une blanquette de veau. Les poissons nobles, tels un bar juste poêlé ou un turbot rôti, s’harmoniseront parfaitement grâce à la fraîcheur et la richesse du Chardonnay. Côté cuisine sud-africaine, un bobotie de poisson ou un poisson braai trouveront un écho délicieux avec cette cuvée. Les fromages à pâte pressée cuite, type comté affiné, valoriseront également la minéralité du vin.

Je vous conseille de servir le Jordan Nine Yards Blanc 2023 entre 10 et 12°C afin de préserver toute la palette aromatique et la finesse de sa bouche. N’hésitez pas à aérer ce vin dans un large verre, voire à le carafer une demi-heure avant dégustation pour révéler toute sa complexité.