Vins Stellenbosch L'Avenir - Point Origine - 2023

Ce vin blanc sec, issu de la Cuvée Point Origine du domaine L’Avenir, millésime 2023, incarne toute la finesse que la région de Stellenbosch en Afrique du Sud peut proposer. Bien que le cépage ne soit pas précisé, L’Avenir est reconnu pour travailler principalement avec des variétés emblématiques telles que le Chenin Blanc, parfois associé à d’autres cépages adaptés au climat local. La vinification de cette cuvée, classée vegan, vise en général à exprimer la fraîcheur et l’expression pure du fruit, en privilégiant souvent les fermentations à basse température pour préserver la vivacité et la subtilité aromatique.

Stellenbosch, située dans la fameuse Région côtière sud-africaine, bénéficie d’un climat de type méditerranéen, avec des influences maritimes qui apportent brises rafraîchissantes et amplitude thermique, idéales pour l’élaboration de grands blancs secs. Les sols variés, composés de granite décomposé, d’argile et de schistes, confèrent aux raisins une magnifique complexité et une minéralité distinctive. La région jouit d’une longue histoire viticole remontant au XVIIème siècle et représente aujourd’hui un véritable pôle d’excellence pour les vins sud-africains.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets mettant en valeur sa vivacité et sa structure. Des fruits de mer grillés, des poissons blancs au four, des salades croquantes avec agrumes ou encore un carpaccio de Saint-Jacques seront particulièrement harmonieux. Vous pouvez également envisager des associations avec des plats sud-africains comme le bobotie revisité en version de la mer, ou des spécialités végétariennes, le vin étant certifié vegan. Fromages à pâte molle et chèvre frais sont également d’excellents compagnons.

Afin de profiter au mieux de sa fraîcheur et de sa palette aromatique, servez ce vin blanc sec entre 8 et 10°C. Une légère aération en carafe permettra d’exprimer toute la complexité de la cuvée et de sublimer votre dégustation.