Vins Stellenbosch Hidden Valley - 2022

Le Hidden Valley 2022 blanc sec, issu de la prestigieuse appellation Stellenbosch en Afrique du Sud, incarne à merveille l’élégance des vins blancs de cette région reconnue. Si le cépage n’est pas spécifié, Stellenbosch se distingue par sa diversité : Chenin blanc, Sauvignon blanc ou Chardonnay sont fréquemment utilisés pour élaborer des vins éclatants, équilibrant fraîcheur, finesse et vivacité aromatique. Ce vin blanc, du millésime 2022, se caractérise généralement par une belle intensité aromatique, alliant des notes de fruits à chair blanche et d’agrumes, parfois relevées d’une pointe florale ou minérale selon le style de la maison. Selon les méthodes de vinification, il pourrait offrir une texture ample et généreuse ou au contraire une nervosité plus marquée, reflétant les tendances actuelles de recherche de pureté et de fraîcheur.

Stellenbosch, située dans la Région côtière d’Afrique du Sud, est une des zones viticoles les plus anciennes et réputées du pays. Son climat méditerranéen tempéré par la proximité de l’océan Atlantique favorise une maturation lente et régulière des raisins, tandis que la diversité des sols (granit, schiste, argile) permet l’expression de profils variés. L’histoire viticole de Stellenbosch remonte au XVIIe siècle avec l’arrivée des premiers colons européens, et son savoir-faire s’est forgé au fil du temps, faisant de cette région un lieu incontournable pour les grands vins sud-africains.

Pour mettre en valeur ce vin blanc sec, privilégiez des accords avec des produits de la mer : poissons grillés (bar, dorade), crustacés, huîtres ou sashimis sublimeront la fraîcheur et la minéralité du vin. Des plats typiques sud-africains comme une salade de Kingklip fumé ou un Bobotie de poisson offriront un mariage local réussi. Le fromage de chèvre frais, les asperges ou une volaille légèrement citronnée sont aussi des options harmonieuses.

Servez ce vin entre 8 et 10°C afin d’en exalter toute la palette aromatique et la vivacité, puis laissez-le s’ouvrir tranquillement dans le verre pour qu’il révèle toute la complexité de son terroir d’origine.