Vins Franschhoek The Black Elephant Vintners - The Black - 2020

La cuvée The Black 2020 du domaine Black Elephant Vintners est un vin rouge sec produit dans la région côtière de Franschhoek, un terroir emblématique d’Afrique du Sud. Assemblage, ce vin exprime la richesse de son terroir à travers un mélange harmonieux de cépages soigneusement sélectionnés. Le millésime 2020 se distingue par une belle maturité due à des conditions climatiques favorables et un travail rigoureux à la vigne comme au chai. Les raisins récoltés à parfaite maturité bénéficient d’une vinification traditionnelle conjuguant extraction maîtrisée et élevage adapté, ce qui confère au vin son équilibre, sa rondeur et une trame tannique élégante.

Franschhoek fait partie des régions viticoles les plus anciennes du pays, avec une forte influence française due à l’installation des huguenots au XVIIe siècle. Située dans la région côtière de Western Cape, Franschhoek bénéficie d’un climat tempéré par la proximité de l’océan Atlantique. Les brises marines rafraîchissent les vignes et contribuent à une maturation lente et régulière du raisin. Les sols, majoritairement granitiques et sableux, offrent un drainage naturel qui pousse la vigne à puiser en profondeur, favorisant la concentration des arômes et la complexité des vins. Cette région s’est forgée, au fil du temps, une solide réputation pour ses rouges structurés et élégants.

La structure équilibrée et la richesse aromatique de The Black 2020 en font un partenaire de choix pour des viandes rouges grillées ou rôties, un tajine d’agneau aux épices douces ou encore un magret de canard accompagné d’une réduction de vin rouge. Pour un accord plus local, accompagnez-le d’un bobotie sud-africain, plat traditionnel épicé à base de viande hachée. Les fromages affinés à pâte dure, comme un Comté ou un vieux Gouda, sauront aussi révéler son caractère.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C, après une légère aération en carafe afin de libérer toute la profondeur de ses arômes. Vous pourrez ainsi profiter pleinement de sa complexité et de sa belle longueur en bouche.