Vins Swartland Tania & Vincent Carême - 2017

Avis Viniou

Le vin rouge de Tania & Vincent Carême, millésime 2017, provenant de Swartland en Afrique du Sud, est une expression vibrante de la région côtière. Ce terroir est réputé pour ses sols riches en granite et schiste, conférant aux vins une minéralité distincte. Swartland, avec son climat méditerranéen chaud et sec, favorise des vins concentrés et riches en goût. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, cette région est connue pour ses excellents Chenin Blanc et Syrah. Le domaine Tania & Vincent Carême est reconnu pour son respect des méthodes de vinification traditionnelles mêlées à une approche innovante, produisant des vins qui capturent l'essence du terroir sud-africain.

Pour accompagner ce vin rouge, envisagez des plats robustes comme un ragoût d'agneau aux herbes de Provence ou un barbecue sud-africain, également appelé "braai", qui renforceront les notes épicées et fruitées du vin. Des plats végétariens comme une ratatouille aux légumes grillés ou un plat de champignons rôtis s'harmoniseront également avec ses saveurs riches et terreuses. Pour une expérience plus authentique, associez-le à un bobotie, un plat traditionnel sud-africain à base de viande hachée et d'épices.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température autour de 16-18°C pour révéler pleinement ses arômes complexes. Un temps de carafage d'environ une heure permettra aux tanins de s'assouplir et aux arômes de s'épanouir. Observez sa robe profonde, humez les arômes de fruits noirs mêlés à des notes épicées, puis laissez vos papilles apprécier l'équilibre entre acidité, structure et saveurs persistantes. Ce vin s'appréciera particulièrement bien dans les cinq à dix ans suivant son millésime.