Vins Non spécifié Reyneke - Organic - 2025

Avis Viniou

Le Reyneke Organic 2025 est un vin blanc sec issu du domaine Reyneke, pionnier de la viticulture biologique et biodynamique en Afrique du Sud. Élaboré à partir d’un assemblage propre à la maison, cette cuvée exprime toute la fraîcheur et la pureté de son terroir. Le millésime 2025 promet un vin vif, ciselé, où l’attention portée à la culture biologique se retrouve dans la netteté aromatique et l’équilibre naturel. Même si la composition exacte du cépage n’est pas précisée, il est probable d’y retrouver des variétés typiques de la région telles que le Chenin blanc ou le Sauvignon blanc, offrant des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une touche minérale. La vinification, respectueuse de l’environnement, met en avant des techniques douces pour préserver l’expression authentique du terroir, sans maquillage œnologique, mettant en lumière la sincérité du fruit.

La région côtière d’Afrique du Sud, autour du Cap, bénéficie d’un climat maritime tempéré grâce à la fraîcheur apportée par l’océan Atlantique. Les brises marines atténuent la chaleur, permettant aux raisins de parvenir à une maturité optimale tout en conservant une belle acidité. Les sols variés, souvent granitiques ou sablonneux, confèrent aux vins de la région une structure précise et une minéralité rafraîchissante. Cette région est l’un des berceaux historiques du vignoble sud-africain, actif depuis plusieurs siècles, et s’affirme aujourd’hui comme le fer de lance d’une production de qualité, engagée dans la recherche de vins transparents et respectueux de la nature.

Ce vin blanc sec s’accordera à merveille avec des produits de la mer, notamment un carpaccio de poisson blanc, des huîtres fraîches ou un ceviche sud-africain revisité à la coriandre et au citron vert. Il accompagnera aussi parfaitement une salade de chèvre frais, des asperges croquantes ou encore un curry léger de légumes. Pour explorer les accords régionaux, n’hésitez pas à le servir avec une « cape Malay fish curry », spécialité locale légèrement épicée.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa vivacité, servez ce vin entre 8 et 10°C. Une courte aération en carafe révèlera toute sa palette aromatique. À déguster dans sa jeunesse pour saisir sa fraîcheur éclatante, mais il peut aussi se garder deux à trois ans pour gagner en complexité.