Vins Cap-Occidental Cape Heights - Shiraz - 2021

Cape Heights Shiraz 2021 est un vin rouge sec provenant du Cap-Occidental, la principale région viticole d’Afrique du Sud. Élaboré uniquement à partir du cépage Shiraz, ce vin reflète parfaitement le potentiel du terroir sud-africain. Le millésime 2021 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant une bonne maturité au fruit tout en maintenant une belle acidité. En vieillissant quelques mois en cuve ou foudre, ce Shiraz conserve la fraîcheur du fruit et met en avant des arômes de mûre, de poivre noir, de violette et de subtiles notes de cuir et d’épices. Sa structure tannique bien maîtrisée offrant une finale assez fraîche et élégante en fait un vin accessible et généreux.

Le Cap-Occidental s’impose aujourd’hui comme un acteur de premier plan sur la scène viticole internationale. Ce vignoble bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par la proximité de l’océan Atlantique, ce qui favorise la maturité du raisin tout en conservant de la fraîcheur. Les sols, composés de schistes, de granites et d’argiles selon les parcelles, apportent complexité et minéralité aux vins. L’histoire viticole du Cap remonte au XVIIe siècle, lorsque les colons hollandais et plus tard français y ont introduit la culture de la vigne. Aujourd’hui, la région mise sur la diversité de ses cépages et la richesse de ses terroirs pour proposer des vins expressifs et équilibrés.

Pour sublimer ce Shiraz sud-africain, privilégiez une côte de bœuf grillée, un gigot d’agneau aux herbes ou un curry d’agneau légèrement épicé, rappelant les influences culinaires locales. Il accompagnera également avec bonheur une terrine de gibier, un fromage de caractère type tomme de brebis ou même un bobotie, plat traditionnel sud-africain à base de viande épicée et gratinée.

Pour la dégustation, servez le Cape Heights Shiraz 2021 à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe de 30 minutes si possible. Cela viendra arrondir ses tanins et révèlera toute la palette aromatique caractéristique de ce Shiraz du Cap.