Vins Non spécifié Cape Heights Shiraz - 2021

Avis Viniou

Cape Heights Shiraz 2021 est un vin rouge sec élaboré à partir du cépage Shiraz (ou Syrah), emblématique des vins aux arômes épicés et fruités. Ce millésime 2021, provenant d’Afrique du Sud, séduit par sa jeunesse et sa vivacité, avec des notes typiques de petits fruits noirs (mûre, myrtille), de poivre noir et parfois des touches légères de chocolat ou de réglisse. La vinification, bien que non détaillée, s’oriente généralement pour ces cuvées vers l’expression directe du fruit, avec un élevage modéré sous bois ou en cuves inox afin de préserver la fraîcheur et la gourmandise du vin.

La région viticole sud-africaine bénéficie d’un climat méditerranéen particulièrement favorable à la culture de la vigne. Même si l’appellation précise n’est pas mentionnée, la quasi-totalité des Shiraz d’Afrique du Sud naissent sur des terroirs combinant des sols anciens, riches en schiste et en granit, excellents pour une maturation optimale du raisin. Depuis plusieurs décennies, la viticulture sud-africaine s’est hissée à un niveau international, portée par un souci croissant de qualité, héritée de l’histoire viticole du Cap et des influences européennes, notamment françaises.

Ce Shiraz se prête à merveille à des accords avec des viandes grillées comme des côtelettes d’agneau, une entrecôte ou encore des plats mijotés aux épices douces. Il accompagne aussi magnifiquement la cuisine sud-africaine, par exemple un bobotie (hachis parfumé au curry), ou des spareribs en glaze barbecue. Les fromages affinés, type cheddar mature ou tomme de brebis, révèlent également ses arômes.

Pour la dégustation, il est préférable de servir ce vin à une température de 16 à 18°C afin d’en apprécier toute la richesse aromatique et la souplesse. Une légère aération avant le service permettra d’ouvrir ses arômes, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse. Ce vin s’apprécie dans les 3 à 5 ans suivant sa mise en bouteille.