Vins Non spécifié Domaine Abotia - Irouléguy Blanc - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Abotia propose ici une cuvée singulière baptisée "Irouléguy Blanc", mais il s’agit d’un vin rouge, millésime 2019, issu de la belle région viticole d’Afrique du Sud. Bien que le nom prête à confusion, cette cuvée s’inscrit dans la dynamique des vins sud-africains, connus pour leur richesse aromatique et leur équilibre entre fraîcheur et maturité. Originaire d’un terroir encore non spécifié, ce vin sec reflète sans doute la diversité des cépages cultivés sur le territoire sud-africain, comme le Pinotage, le Syrah ou le Cabernet Sauvignon, même si la composition précise n’est pas mentionnée. Le millésime 2019 fut dans l’ensemble favorable en Afrique du Sud, offrant des vins généreux et structurés, avec une belle concentration de fruits.

L’Afrique du Sud compte parmi les plus anciennes régions viticoles du Nouveau Monde, avec plus de trois siècles d’histoire. Les vignobles y sont répartis dans des zones au climat méditerranéen, bénéficiant de l’influence océanique qui tempère la chaleur et confère une belle fraîcheur aux raisins. Les sols sont variés, mêlant granite, schistes, argiles et alluvions, participant à la complexité des vins. De nombreuses exploitations sont aujourd’hui tournées vers une viticulture attentive et soucieuse de l’environnement, ce qui contribue à la grande réputation des vins sud-africains sur la scène internationale.

Pour sublimer un rouge sud-africain sec de ce type, privilégiez des accords avec des viandes rouges rôties – bœuf grillé, agneau aux herbes – ou des plats mijotés comme un pot-au-feu ou une daube. Les saveurs épicées de la gastronomie sud-africaine, telles que le bobotie (plat épicé à base de viande hachée) ou un curry doux de bœuf, formeront également de belles harmonie avec ce vin. Servez-le accompagné de fromages affinés à pâte dure pour terminer sur une note gourmande.

Je vous conseille d’ouvrir cette bouteille entre 16 et 18°C afin de révéler toutes ses nuances aromatiques et sa structure. Un léger passage en carafe d’une trentaine de minutes pourra apporter de la souplesse aux tanins et permettre une expression optimale du bouquet. Bonne dégustation !