Vins Non spécifié Gold Mountains - 2024

Avis Viniou

Gold Mountains 2024 est un vin blanc sec originaire d’Afrique du Sud, produit hors des appellations les plus réputées du pays. Son millésime tout récent, 2024, promet un vin à la fraîcheur éclatante et à la vivacité marquée. Comme le cépage n’est pas spécifié, on peut imaginer l’usage de variétés phares du vignoble sud-africain telles le Chenin Blanc, emblématique pour sa fraîcheur et sa palette aromatique, ou le Sauvignon Blanc, apprécié pour ses notes vives et herbacées. Élevé dans un style sec, ce vin cible la pureté du fruit et la netteté en bouche, idéal pour une dégustation facile et sans prétention, révélant le terroir sans excès de boisé ni lourdeur.

La vinification de ce Gold Mountains respecte probablement la méthodologie sud-africaine moderne, misant sur la préservation des arômes primaires – vendange à maturité idéale, pressurage doux, fermentation sous contrôle de température pour conserver le fruité et la tension naturelle. L’Afrique du Sud bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par la proximité de l’océan et des perturbations fraîches venues du Cap. Les sols variés, composés de granite, schistes ou sables, confèrent souvent aux vins blancs une structure minérale et une acidité bien droite. Si cette cuvée ne relève pas d’un terroir inscrit ni d’une appellation, elle témoigne pourtant de la dynamique viticole d’un pays où l’innovation côtoie la tradition.

Ce blanc sec accompagnera idéalement des fruits de mer – huîtres, crevettes grillées, ceviche – ou des poissons blancs en sauce légère. Pour plus d’exotisme et d’authenticité, mariez-le à la cuisine sud-africaine telle le « snoek braai » (poisson fumé grillé), une salade de papaye verte, ou même un curry végétarien léger. Sa vivacité saura réveiller la fraîcheur de ces plats sans les dominer.

Servez ce vin entre 8 et 10°C pour préserver toute sa fraîcheur et la pureté de ses arômes. Il se prêtera à une dégustation conviviale, à l’apéritif tout comme à table, et exprimera pleinement son caractère sud-africain lorsqu’il est bu jeune.