Vins Non spécifié AURELIEN PETIT - Blossom Steward - 2024

La cuvée Blossom Steward 2024 du domaine Aurélien Petit présente un rouge sec d’Afrique du Sud à la fois énergique et convivial. Si le détail du cépage n’est pas précisé, la région sud-africaine est reconnue pour ses assemblages audacieux, souvent autour du Cabernet Sauvignon, du Syrah ou du Pinotage, cépage emblématique local. Le millésime 2024 se caractérise généralement par une fraîcheur préservée au vignoble, avec des vendanges précoces pour garantir une belle vivacité et un fruit éclatant. L’élevage en cuve ou en fût de chêne est maîtrisé par le domaine pour préserver l’expression authentique du terroir, entre fruits rouges mûrs et fines épices.

L’Afrique du Sud, forte de sa longue histoire viticole marquée par l’influence huguenote française et ses traditions anglaises, bénéficie d’un climat tempéré par les océans Atlantique et Indien, ce qui favorise la maturité lente des raisins. La diversité de ses sols, principalement composés de granite décomposé, de schiste et d’ardoise, confère aux vins une belle structure et une complexité aromatique. Le vent du Cap, surnommé « Cape Doctor », protège les vignes de la chaleur excessive et des maladies, participant ainsi à l’élégance et à la fraîcheur des vins sud-africains.

Ce vin rouge sec accompagnera parfaitement une cuisine conviviale et épicée. Idéal avec un bobotie, plat traditionnel sud-africain à base de viande hachée subtilement épicée et gratinée, ou un braai (barbecue local) où il sublimera des viandes grillées, saucisses épicées et bœuf mariné. Il se marie aussi très bien avec une volaille rôtie, un curry doux ou un plateau de fromages affinés à pâte dure comme le cheddar vieilli.

Pour en apprécier toutes les nuances, il est conseillé de servir cette cuvée entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération en carafe pour révéler pleinement sa palette aromatique et sa structure souple. Ce vin est à déguster dès à présent pour sa gourmandise ou à conserver quelques années pour en apprécier l’évolution.