Avis Viniou
Le Vin de Constance 2018 de Klein Constantia est un vin blanc liquoreux emblématique issu des cépages muscat de Frontignan, réputé pour sa richesse aromatique et sa douceur élégante. Ce millésime se distingue par sa complexité et sa profondeur de saveurs, résultant d'un savoir-faire minutieux où les raisins sont laissés à surmaturer sur la vigne avant d'être soigneusement vendangés à la main. Les fermentations longues permettent de préserver la fraîcheur et de développer une palette aromatique intense. Avec une robe dorée éclatante, ce vin offre des arômes de fruits tropicaux, de marmelade d'orange, de miel et une touche d'épices douces.
La région de Constantia, située dans la Région côtière d'Afrique du Sud, bénéficie d'un climat méditerranéen tempéré par la brise océanique, idéal pour la culture de la vigne. Les sols, essentiellement composés de granite décomposé, confèrent une minéralité particulière aux vins produits ici. Cette région viticole historique est l'une des plus anciennes du pays, ayant produit dès le 18ème siècle certains des vins les plus prisés du monde.
Pour accompagner ce Vin de Constance, optez pour des mets qui sauront sublimer sa texture onctueuse et ses arômes floraux et fruités. Un foie gras poêlé ou des desserts à base de fruits jaunes, comme une tarte abricot-amande, s'avèrent être des choix parfaits. Pensez également à des fromages bleus pour un accord plus audacieux.
Lors de la dégustation, veillez à servir ce vin à une température de 8-10°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa fraîcheur. Ce vin gagne à être aéré doucement, permettant aux notes complexes de s'exprimer pleinement, offrant une expérience de dégustation mémorable et raffinée.
