Avis Viniou
Le Vin de Constance 2020 de Klein Constantia est un vin blanc liquoreux d'exception. Il est élaboré à partir de cépages traditionnels utilisés pour les vins doux naturels, souvent du Muscat de Frontignan, qui est réputé pour ses arômes riches et complexes. La vinification de ce vin se distingue par une récolte tardive des raisins, permettant une concentration naturelle des sucres et des arômes. L'élevage se fait en partie en fûts de chêne, ajoutant une profondeur et une complexité unique au vin.
Ce vin provient de la célèbre région de Constantia en Afrique du Sud, une zone viticole historique reconnue pour ses terroirs d'exception. La région côtière bénéficie d'un climat méditerranéen avec une influence océanique qui tempère la chaleur estivale, offrant des conditions idéales pour la culture de la vigne. Les sols granitiques et bien drainants de Constantia contribuent à la fraîcheur et à l'équilibre des vins produits ici. Historiquement, cette région a été l'une des premières à produire des vins de dessert de renommée mondiale, appréciés par des figures illustres telles que Napoléon Bonaparte.
En matière d'accords mets-vins, le Vin de Constance s’accorde merveilleusement bien avec des desserts tels qu'une tarte tatin ou un crumble aux pommes, apportant une superbe complémentarité entre douceur et acidité. Essayez-le également avec du foie gras pour une expérience gustative royale qui joue sur les contrastes de textures et de saveurs. Pour les plats régionaux, il accompagnera parfaitement un bobotie sud-africain, où les épices douces rencontreront les notes fruitées et miellées du vin.
Pour savourer pleinement ce vin, il est recommandé de le servir légèrement frais, à une température de 10-12°C. Cela permettra aux arômes subtils de fruits secs, de miel et d'épices de s'exprimer pleinement, tout en préservant la vivacité et l'équilibre du vin.
