Vins Stellenbosch Ernie Els - Signature - 2013

Avis Viniou

La cuvée Signature 2013 du domaine Ernie Els est un vin rouge issu de la célèbre appellation Stellenbosch, située dans la région côtière de l'Afrique du Sud. Ce vin arbore une robe profonde et intense, typique des grandes cuvées. Connu pour ses assemblages complexes, ce vin harmonise généralement plusieurs cépages comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot et peut-être d'autres cépages bordelais, créant une structure riche et un bouquet aromatique diversifié. L'année 2013 a offert un climat idéal avec des températures modérées et un ensoleillement suffisant, permettant une maturation lente et complète des raisins, apportant des arômes concentrés de fruits noirs, d'épices subtiles, et une belle longueur en bouche.

La région de Stellenbosch est réputée pour ses terres viticoles exceptionnelles qui bénéficient d'un climat méditerranéen tempéré par les influences maritimes de l'océan Atlantique. Le sol argilo-sableux mêlé à des roches granitiques assure un excellent drainage et permet aux vignes d'étendre leurs racines profondément pour extraire une minéralité unique. Avec une histoire viticole riche, remontant à la fin du XVIIe siècle, Stellenbosch a su se distinguer comme l'une des régions viticoles les plus prestigieuses du monde.

Pour accompagner cette cuvée Signature, envisagez des plats savoureux comme un filet de bœuf grillé, un gigot d'agneau rôti, ou encore un canard aux cerises. Les saveurs intenses du vin feront également merveille avec des plats typiques sud-africains comme le « bobotie », un mets à base de viande hachée aux épices douces, soulignant ainsi la complexité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le décanter une heure avant le service pour libérer toute sa palette aromatique et en apprécier toutes les nuances.