Vins Stellenbosch Neethlingshof - 2018

Avis Viniou

Le Neethlingshof 2018 est un vin rouge sud-africain provenant de l'appellation renommée de Stellenbosch, située dans la région côtière d’Afrique du Sud. Bien que l’information précise sur le cépage ne soit pas spécifiée, Stellenbosch est célèbre pour ses vins de Cabernet Sauvignon, de Syrah et de Merlot. Ce millésime 2018 témoigne d'une vinification attentive qui met en lumière l’expression pure du terroir. Le sol y est composé de granites décomposés avec des altitudes qui varient, ce qui offre une complexité et une richesse au vin.

La région viticole de Stellenbosch bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, et des hivers doux et humides, ce qui favorise une bonne maturation des raisins. La proximité de l’océan Atlantique apporte une brise rafraîchissante, essentielle pour maintenir l'acidité et l'équilibre dans les vins. Historiquement, Stellenbosch est l'une des régions viticoles les plus anciennes et les plus respectées de l'Afrique du Sud, avec une tradition de viticulture qui remonte au XVIIe siècle.

Pour accompagner ce Neethlingshof 2018, envisagez des plats riches et savoureux. Les viandes rouges grillées comme une entrecôte de bœuf ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence se marient parfaitement avec les tanins et la profondeur du vin. Vous pourriez également explorer des accords locaux avec du biltong, une spécialité sud-africaine de viande séchée.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour permettre à ses arômes et à sa structure de pleinement s'exprimer. Il est conseillé de le décanter une demi-heure avant afin de révéler toute la complexité et la richesse de ses saveurs. Ce vin a le potentiel d'évoluer gracieusement en cave quelques années supplémentaires, si vous préférez attendre avant de le déguster.