Vins Stellenbosch Aaldering - Florence - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Florence 2020 du domaine Aaldering est un vin blanc de la célèbre région viticole de Stellenbosch, située dans la Région côtière d'Afrique du Sud. Malheureusement, aucun cépage précis n'est mentionné dans la description, mais il est probable que cette cuvée puisse contenir des cépages typiques de la région tels que le Chenin Blanc, le Sauvignon Blanc ou le Chardonnay. Les vins de cette région sont souvent appréciés pour leur équilibre entre fraîcheur et complexité, une caractéristique probablement présente dans ce millésime 2020, réputé pour sa belle maturité.

Stellenbosch est l'une des régions viticoles les plus renommées et historiques d'Afrique du Sud, où la tradition vinicole remonte à plusieurs siècles. Le climat est généralement méditerranéen avec des étés chauds et secs, idéaux pour la culture du vin, tandis que les hivers sont plus frais et humides, favorisant un bon repos des vignes. Le sol de la région se compose principalement de granit décomposé et d'ardoise, offrant ainsi une excellente base pour développer des vins avec une grande minéralité et des arômes intenses.

Pour accompagner la Cuvée Florence 2020, pensez à des plats qui sauront sublimer sa fraîcheur et son éventuelle mineralité. Les fruits de mer, comme des huîtres, des coquilles Saint-Jacques ou poisson blanc grillé seront des choix judicieux. Aussi, des plats typiques d'Afrique du Sud, tels qu’un bobotie aux épices douces, pourraient offrir un mariage intéressant avec ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin blanc à une température comprise entre 10 et 12°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur et ses arômes délicats. La décantation n'est pas nécessaire pour un vin blanc de ce type, mais laissez-le s'aérer quelques minutes dans votre verre pour profiter de toutes ses nuances.