Vins Stellenbosch Merlot Afrique du Sud - 1998

Avis Viniou

Le Merlot Afrique du Sud 1998 de Stellenbosch est un vin rouge sec qui incarne toute la générosité de son cépage. Issu du Merlot à 100 %, il bénéficie de la réputation de ce cépage pour offrir des vins souples, ronds et fruités, marqués par des arômes de fruits rouges bien mûrs, de prunes, de cerise noire, parfois relevés de notes torréfiées ou légèrement épicées gagnées avec l’âge. Le millésime 1998 est reconnu comme un très bon millésime en Afrique du Sud, ayant donné naissance à des rouges harmonieux, structurés, aptes à bien vieillir. La vinification, bien qu’aucune précision ne soit mentionnée, respecte le style classique des Merlots du Nouveau Monde, misant sur l’élevage en fûts pour arrondir les tanins et enrichir le vin d’arômes complexes.

Située dans la région côtière sud-africaine, la zone de Stellenbosch est le berceau historique de la viticulture sud-africaine. Son climat médiocontinental, tempéré par la proximité de l’océan Atlantique, permet au Merlot de mûrir lentement, préservant l’équilibre entre fraîcheur et concentration aromatique. Les sols variés, allant du granit décomposé à l’argile, confèrent aux vins une belle structure, une certaine minéralité et une aptitude à la garde. Forte d’une histoire viticole remontant au XVIIe siècle avec l’installation des colons hollandais et huguenots, Stellenbosch s’est imposée comme une référence internationale, notamment pour ses rouges élégants.

Pour accompagner ce Merlot, privilégiez une cuisine de caractère mais pas trop puissante : un magret de canard aux cerises, un filet de bœuf sauce au vin rouge, ou une épaule d’agneau confite seront de beaux accords. Vous pouvez également le marier à la cuisine locale avec un bobotie, plat emblématique sud-africain à base de viande légèrement épicée et gratinée, ou même à une viande de game, comme le kudu ou le springbok, pour une expérience authentique.

Pour la dégustation, l’idéal est de servir ce Merlot à une température comprise entre 16 et 18°C. Pensez à le carafer une heure avant le service si la bouteille est conservée depuis longtemps, afin de libérer pleinement sa palette aromatique et d’assouplir d’éventuels tanins résiduels, offrant ainsi toute la subtilité de ce grand rouge sud-africain à maturité.