Le cépage Merlot

Cépage rouge

Le Merlot est un cépage rouge emblématique, apprécié pour sa texture souple et ses tanins fondus. Son profil aromatique se distingue par des notes de fruits rouges mûrs tels que la cerise, la prune et la framboise, accompagnées parfois de nuances de violette, de réglisse ou de chocolat. En bouche, les Merlots dévoilent une rondeur caractéristique, une belle amplitude et une finale veloutée, avec un équilibre subtil entre fraîcheur et générosité.

Ce cépage s’épanouit principalement dans le Bordelais, notamment sur la rive droite (Saint-Émilion, Pomerol), mais il est également répandu dans le Sud-Ouest, en Languedoc et dans de nombreux pays producteurs tels que l’Italie, les États-Unis ou le Chili. Selon la région et la vinification, le Merlot produit des vins souples et fruités à déguster jeunes ou, au contraire, des crus plus structurés aptes à la garde.

Idéal à l’apéritif comme à table, le Merlot accompagne parfaitement les viandes blanches, les volailles rôties, les plats en sauce à base de champignons ainsi que les fromages à pâte crémeuse. Il révèle également tout son potentiel avec des mets de caractère toscans ou des grillades.

Les régions phares du cépage Merlot

France

87,4%

Bordeaux AOC

4,9%

Sud-Ouest AOC

2,5%

Languedoc et Roussillon IGP

1,7%

Sud-Ouest IGP

0,9%

Languedoc AOC

0,4%

Aquitaine et Charentes IGP

0,4%

Alpes et pays Rhodaniens IGP

0,4%

Bordeaux Vin de France

0,3%

Provence, basse vallée du Rhône, Corse IGP

0,2%

Vallée du Rhône AOC

0,2%

Poitou-Charentes AOC

0,2%

Sud-Ouest Vin de France

0,1%

Languedoc Vin de France

Italie

38,9%

Toscane DOC

13,9%

Toscane IGT

10,5%

Toscane DOCG

7,2%

Vénétie DOC

2,5%

Trentin-Haut-Adige DOC

2,3%

Toscane DOC

2,1%

Sicile DOC

2,1%

Ombrie DOC

2,1%

Vénétie IGT

1,9%

Frioul-Vénétie-Julienne DOC

1,5%

Vénétie IGT

1,5%

Trentin-Haut-Adige IGT

1,4%

Piémont DOC

1,2%

Lombardie DOC

1,1%

Sicile IGT

1,1%

Ombrie DOC

1,1%

Emilie-Romagne DOC

0,9%

Ombrie IGT

0,8%

Vénétie DOCG

0,7%

Latium DOC

0,5%

Pouilles IGT

0,4%

Abruzzes IGT

0,4%

Lazio IGT

0,4%

Abruzzes DOC

0,4%

Non spécifié Vino Italia

0,3%

Pouilles DOC

0,3%

Sardaigne DOC

0,3%

Vénétie Vino Italia

0,3%

Lombardie IGT

0,2%

Campanie DOC

0,2%

Pouilles IGT

0,2%

Frioul-Vénétie-Julienne IGT

0,2%

Ligurie DOC

0,2%

Frioul-Vénétie-Julienne Vino Italia

0,1%

Lombardie Vino Italia

0,1%

Marche DOCG

0,1%

Basilicate DOC

0,1%

Calabre IGT

0,1%

Ombrie DOCG

0,1%

Pouilles DOCG

0,1%

Sardaigne IGT

0,1%

Pouilles Vino Italia

Suisse

44,2%

Tessin AOC

24,6%

Valais AOC

14,2%

Vaud AOC

13,9%

Genève AOC

2,0%

Neuchâtel AOC

0,6%

Schaffhouse AOC

0,6%

Fribourg AOC

Espagne

31,9%

Castille et León DO

27,7%

Catalogne DO

9,2%

Aragon DO

6,4%

Navarre DO

5,3%

Navarre Vino de España

4,3%

Andalousie DO

3,9%

Îles Baléares DO

2,8%

Castille-La Manche DO

1,8%

Murcie DO

1,8%

Castille-et-León VT

1,4%

Andalousie VT

1,4%

Communauté valencienne DO

1,4%

Vitoria DO

0,7%

Andalousie Vino de España

USA

91,9%

AVA californiennes AVA

5,9%

AVA du nord-ouest américain AVA

2,2%

AVA de la côte est AVA

Afrique du Sud

76,9%

Région côtière

13,4%

Cap-Nord

3,6%

Côte sud du Cap

2,4%

Autres

2,0%

Vallée du Breede

1,6%

Worcester

Chili

41,8%

Maipo Valley

19,4%

Colchagua Valley

11,9%

Maule Valley

11,2%

Rapel Valley

8,2%

Wimemdo Valley

6,0%

Curico Valley

1,5%

Aconcagua Valley

Autriche

83,7%

Burgenland

14,4%

Niederösterreich

1,9%

Wien

Canada

48,3%

Ontario

47,2%

Colombie-Britannique

4,5%

Québec

Argentine

92,0%

Mendoza

8,0%

Patagonie

Israel

67,5%

Galilée

27,5%

Judée

5,0%

Plateau du Golan

Bulgarie

57,5%

Vallée de Thrace DOP

12,5%

Bulgarie Vin de Bulgarie

12,5%

Plaine du Danube PGI

10,0%

Région de la mer Noire PGI

7,5%

Vallée de la rivière Strouma DOP

Slovénie

100%

Primorska

Allemagne

54,3%

Pfalz

25,7%

Baden

14,3%

Württemberg

5,7%

Rheinhessen

Australie

56,0%

Australie-Méridionale

44,0%

Australie-Occidentale

Grèce

36,0%

Macédoine

20,0%

Péloponnèse

20,0%

Îles Ioniennes

12,0%

Crète

12,0%

Thessalie

Maroc

63,6%

Meknès

13,6%

Agadir

13,6%

Aïn Chock

9,1%

Benslimane

Liban

90,5%

Bekaa

9,5%

Montagne Libanaise

Hongrie

50,0%

Villány

35,0%

Eger

15,0%

Szekszárd

Moldavie

27,8%

Budesti

27,8%

Codru

22,2%

Purcari

22,2%

Stefan Voda

Croatie

56,2%

Istrie

25,0%

Slavonie

18,8%

Dalmatie

Roumanie

100%

Roumanie

Nouvelle Zélande

76,9%

Hawke's Bay

23,1%

Auckland

Portugal

70,0%

Portugal DOC

30,0%

Péninsule de Setúbal IGP

Malte

100%

Île de Malte DOK

Mexique

100%

Basse Californie

Brésil

100%

Serra Gaúcha

Uruguay

60,0%

Canelones

40,0%

Maldonado

Chine

100%

Ningxia

Macédoine du Nord

100%

Vallée du Vardar

Serbie

100%

Sumadija-Grande Morava

Tunisie

100%

Tunis

Japon

100%

Yamanashi

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Les vins à base de Merlot

Drapeau IT

Toscane Chianti Classico Borgo Scopeto Borgonero 2021

Maturité

Toscane - Chianti Classico - 2021

Borgo Scopeto - Borgonero

Bouteille (75cl)

Drapeau IT

Toscane Bolgheri Campo alla Comete Stupore 2016

Apogée

Toscane - Bolgheri - 2016

Campo alla Comete - Stupore

Bouteille (75cl)

Drapeau FR

Bordeaux Saint-Émilion Grand Cru Cravicnac 2016

Apogée

Bordeaux - Saint-Émilion Grand Cru - 2016

Cravicnac

Bouteille (75cl)

Drapeau FR

Bordeaux Graves Château Respide 2020

Maturité

Bordeaux - Graves - 2020

Château Respide

Bouteille (75cl)

Drapeau FR

Languedoc et Roussillon Côtes de Thongue Mas Lou Thongue 2023

Maturité

Languedoc et Roussillon - Côtes de Thongue - 2023

Mas Lou - Thongue

Bouteille (75cl)

Drapeau FR

Bordeaux Pessac-Léognan Château Eck 2011

Apogée

Bordeaux - Pessac-Léognan - 2011

Château Eck

Bouteille (75cl)

Drapeau FR

Bordeaux Saint-Émilion Grand Cru Grand Cru Château Juguet 2016

Apogée

Bordeaux - Saint-Émilion Grand Cru - 2016

Château Juguet

Bouteille (75cl)

Drapeau FR

Sud-Ouest Bergerac Comte de Voraguet 2016

Apogée

Sud-Ouest - Bergerac - 2016

Comte de Voraguet

Bouteille (75cl)

Drapeau FR

Bordeaux Saint-Émilion Grand Cru Grand Cru Château Juguet 2015

Apogée

Bordeaux - Saint-Émilion Grand Cru - 2015

Château Juguet

Bouteille (75cl)

Drapeau FR

Bordeaux Saint-Émilion Grand Cru Château St-Christophe 2019

Maturité

Bordeaux - Saint-Émilion Grand Cru - 2019

Château St-Christophe

Bouteille (75cl)

Drapeau FR

Bordeaux Saint-Émilion Grand Cru Grand Cru Subjuguer 2022

Jeunesse

Bordeaux - Saint-Émilion Grand Cru - 2022

Subjuguer

Bouteille (75cl)

Drapeau FR

Bordeaux Graves Château Mont Gravier 2024 2024

Jeunesse

Bordeaux - Graves - 2024

Château Mont Gravier - Cuvée 2024

Bouteille (75cl)

Drapeau FR

Bordeaux Saint-Émilion Grand Cru Château St-Christophe 2017

Apogée

Bordeaux - Saint-Émilion Grand Cru - 2017

Château St-Christophe

Bouteille (75cl)

Drapeau FR

Bordeaux Côtes-de-bourg Château Galau Remparts 2022

Maturité

Bordeaux - Côtes-de-bourg - 2022

Château Galau - Remparts

Bouteille (75cl)

Drapeau FR

Bordeaux Saint-Émilion Grand Cru Château Ferrand Le Différent 2018

Apogée

Bordeaux - Saint-Émilion Grand Cru - 2018

Château Ferrand - Le Différent

Bouteille (75cl)

Drapeau FR

Bordeaux Margaux André Lurton Caractères M 2015

Apogée

Bordeaux - Margaux - 2015

André Lurton - Caractères Cuvée M

Magnum (1,5l)

Drapeau FR

Bordeaux Côtes-de-bourg Le p'tit rouquin 2023

Jeunesse

Bordeaux - Côtes-de-bourg - 2023

Le p'tit rouquin

Bouteille (75cl)

Drapeau FR

Bordeaux Graves Château Mauves 2019

Maturité

Bordeaux - Graves - 2019

Château Mauves

Bouteille (75cl)

Drapeau FR

Bordeaux Saint-Émilion Grand Cru Grand Cru Château Mondorion 2011

Apogée

Bordeaux - Saint-Émilion Grand Cru - 2011

Château Mondorion

Bouteille (75cl)

Drapeau FR

Sud-Ouest Pécharmant Chevalier Vieille 2015

Apogée

Sud-Ouest - Pécharmant - 2015

Chevalier - Cuvée Vieille

Bouteille (75cl)

Drapeau FR

Bordeaux Puisseguin-saint-émilion Château Teyssier d'Exception 2012

Apogée

Bordeaux - Puisseguin-saint-émilion - 2012

Château Teyssier - Cuvée d'Exception

Bouteille (75cl)

Drapeau FR

Bordeaux Margaux Duc de Fontalon 2023

Jeunesse

Bordeaux - Margaux - 2023

Duc de Fontalon

Bouteille (75cl)

Drapeau US

AVA californiennes Château Ste. Michelle 2021

Maturité

AVA californiennes - Non spécifié - 2021

Château Ste. Michelle

Bouteille (75cl)