Vins Swartland Tania & Vincent Carême - 2016

Avis Viniou

Le vin rouge 2016 de Tania & Vincent Carême, provenant de la région viticole renommée de Swartland en Afrique du Sud, est une expression captivante du terroir unique de la région côtière. Bien que l'assemblage ne soit pas précisé, Swartland est célèbre pour ses cépages de Shiraz, Grenache et Mourvèdre, qui confèrent souvent des arômes de fruits noirs et d'épices. Le millésime 2016, une année favorable, a permis de développer des tannins bien intégrés et une belle complexité aromatique. Le sol granitique et le climat méditerranéen avec des étés chauds et secs influencent fortement le style riche et concentré de ces vins. Tania & Vincent Carême, un domaine respecté pour ses pratiques viticoles respectueuses, marie habilement traditions françaises et innovations sud-africaines.

Pour accompagner ce vin robuste et expressif, optez pour des plats tels qu'un carré d'agneau aux herbes, un magret de canard sauce aux fruits rouges, ou une ratatouille. Ces mets, grâce à leurs saveurs affirmées, mettront en valeur les arômes fruités et épicés du vin. Pour une touche locale, essayez un bobotie sud-africain, plat traditionnel à la fois sucré et épicé, qui trouvera une belle synergie avec ce vin.

Afin de profiter pleinement de ce Swartland rouge, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer environ une heure avant dégustation pour que ses arômes s'ouvrent pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe sombre et intense, puis portez-le au nez pour apprécier les nuances de fruits noirs et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure équilibrée et sa finale persistante.