Vins Swartland Survivor - 2018

Avis Viniou

Le vin rouge "Survivor" de l'appellation Swartland, millésime 2018, est un exemple remarquable des vins sud-africains contemporains. Originvant de la région côtière, ce vin bénéficie d'un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des brises marines rafraîchissantes. Swartland est connu pour ses sols variés, allant des granites aux schistes, ce qui confère au vin une belle minéralité et complexité. Survivor, un domaine respecté, associe des techniques de vinification modernes à un profond respect pour la tradition, créant des vins puissants et généreux, souvent à base des cépages Syrah et Grenache, très représentatifs de la région.

Pour accompagner ce vin, optez pour des viandes grillées ou braisées comme un carré d'agneau ou un magret de canard, dont les saveurs riches et les textures s'harmoniseront avec les tanins souples du vin. Les plats épicés et à base d'épices douces, tels qu'un tajine marocain, sublimeront les arômes de fruits noirs et d'épices du vin. Enfin, des plats sud-africains comme un bobotie, plat traditionnel, offriraient un accord charmant.

Dégustez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C, après l'avoir carafé environ une heure pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Admirez sa belle robe grenat avant de le sentir, afin de percevoir ses arômes intenses de fruits noirs, d'épices et de notes boisées subtiles. En bouche, laissez-vous séduire par son riche bouquet, sa structure soyeuse et sa longue finale légèrement épicée, qui témoignent de la qualité et du savoir-faire du domaine Survivor.