Vins Swartland Tania & Vincent Carême -terre Brûlée - 2017

Avis Viniou

Le vin "Terre Brûlée" 2017 de Tania & Vincent Carême, provenant de la région de Swartland en Afrique du Sud, est un vin blanc qui reflète l'essence d'un terroir riche et diversifié. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, Swartland est connu pour travailler principalement avec des cépages comme le Chenin Blanc. Le millésime 2017 offre une belle expression du terroir unique de cette région côtière, caractérisée par un climat méditerranéen à hivers humides et étés secs, ainsi que des sols variés allant de granit décomposé à l'ardoise et au schiste. Tania & Vincent Carême sont réputés pour leur respect des traditions viticoles et l'engagement envers une viticulture durable, ce qui se reflète dans l'élégance et la profondeur de leurs vins.

Pour accompagner ce vin blanc sud-africain, optez pour des plats qui accentueront sa fraîcheur et ses arômes fruités tels que des poissons grillés, des coquilles Saint-Jacques ou une volaille à la crème. Les plats légèrement épicés, comme un curry doux de légumes, peuvent aussi sublimer les nuances de ce vin. Pour une expérience culinaire authentique, essayez un bobotie, un plat traditionnel sud-africain, qui saura rehausser le caractère unique du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12 °C pour libérer ses arômes subtils. Il peut bénéficier d'un léger carafage d'une trentaine de minutes pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. À la dégustation, commencez par observer sa robe brillante avant d'inhaler ses arômes fruités et floraux. En bouche, savourez son équilibre parfait entre acidité et rondeur, et appréciez la persistance de ses arômes en finale.