Avis Viniou
Le Mullineux Cuvée Schist 2016 est un vin rouge remarquable issu de la région de Swartland, un terroir réputé de la région côtière d'Afrique du Sud. Ce vin est élaboré par le domaine Mullineux, reconnu pour sa capacité à produire des vins d'exception. Cette cuvée met en avant le cépage Syrah (Shiraz), qui domine généralement les assemblages de cette région, bien que le domaine puisse inclure de légères proportions d'autres cépages pour équilibrer la structure et la complexité du vin. Le millésime 2016 a offert des conditions favorables avec une saison de croissance sèche, permettant une bonne concentration de saveurs et une maturité optimale. La vinification soigneuse, associée à un vieillissement en barriques de chêne, contribue à développer des arômes profonds de fruits noirs, d'épices et de terre, typiques du caractère riche et intense des vins de ce domaine.
La région de Swartland se distingue par ses sols de schiste – d'où le nom de la cuvée – et son climat méditerranéen. Ces sols pierreux et bien drainés, couplés à un ensoleillement généreux et des nuits fraîches influencées par l'océan, offrent des conditions idéales pour la culture de la vigne. L'histoire viticole de Swartland est marquée par une approche moderne et innovante, favorisant la production de vins authentiques qui capturent l'esprit du terroir sud-africain.
Pour accompagner ce Mullineux Cuvée Schist 2016, optez pour des plats généreux qui sauront équilibrer sa richesse en bouche. Un agneau rôti aux herbes, une entrecôte grillée ou un tajine marocain aux abricots et amandes s’accorderaient merveilleusement bien avec ce vin. Les saveurs épicées et les viandes rôties souligneront les arômes fruités et épicés de la Syrah.
En termes de dégustation, ce vin rouge se dévoile le mieux lorsqu'il est servi à une température de 16-18°C. Cela permet d’apprécier pleinement ses arômes et la complexité de sa structure en bouche. Pour profiter de tout son potentiel, n’hésitez pas à l’aérer un peu avant dégustation.
