Avis Viniou
The Chocolate Block 2020, produit par la maison Boekenhoutskloof, est un vin rouge emblématique du Swartland, une des régions les plus dynamiques d'Afrique du Sud. Ce vin d’assemblage, dont la composition varie légèrement selon les millésimes, marie généralement syrah, grenache, cabernet sauvignon, cinsault et viognier. Le millésime 2020 met en avant la syrah qui apporte densité et épices, tandis que le grenache offre rondeur et fruits rouges, complétés par la structure tannique du cabernet sauvignon et l’élégance florale du viognier. La vinification, guidée par une recherche d’équilibre et de gourmandise, associe élevage en foudres et en barriques afin de préserver la fraîcheur et la complexité aromatique du vin. Au nez, on retrouve des notes intenses de cerise noire, de prune, de chocolat amer et d’épices douces, soutenues par une agréable touche fumée. En bouche, la structure est ample et veloutée, avec une finale persistante, marquée par la fraîcheur caractéristique des meilleurs Swartland.
La région du Swartland, située au nord de la ville du Cap, est réputée pour son climat méditerranéen, marqué par des étés chauds et secs, idéal pour la maturation optimale des raisins. Les sols, composés principalement de granite décomposé et d’ardoises, favorisent une viticulture de grande qualité, permettant aux cépages méditerranéens de s’exprimer pleinement. L’histoire récente du Swartland est celle d’une renaissance, portée par de jeunes vignerons audacieux qui ont su exploiter ce terroir unique et redéfinir le potentiel des vins sud-africains.
The Chocolate Block 2020 s’accordera particulièrement bien avec des viandes grillées, telles qu’un magret de canard rôti accompagné d’une compotée de figues, un filet de bœuf aux herbes ou encore une cuisine d’inspiration sud-africaine, comme un bobotie ou des côtelettes d’agneau braisées aux épices. Les fromages à pâte dure, légèrement affinés, mettront également en valeur sa richesse aromatique.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température de 16 à 18°C. Une légère aération en carafe pendant une heure permettra de révéler toute sa complexité et d’apprécier au mieux la finesse des tanins ainsi que la profondeur de son bouquet.
