Vins Non spécifié Cape dream - 2024

Avis Viniou

Cape Dream 2024 est un vin rouge sud-africain issu de la région côtière, une des zones viticoles majeures du pays. Bien que la composition exacte du cépage ne soit pas spécifiée, beaucoup de rouges de cette région sont élaborés à partir de cépages classiques tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot ou le Pinotage, emblématique de l’Afrique du Sud. Le millésime 2024 promet un vin jeune, sur le fruit et la fraîcheur, vinifié sec pour exprimer sans détour la typicité du terroir local. La vinification moderne met souvent en avant l’éclat du fruit, avec peu ou pas de fût pour préserver la pureté aromatique des cépages.

La région côtière sud-africaine bénéficie d’un climat tempéré par la proximité de l’océan Atlantique et de l’océan Indien, apportant brises et fraîcheur aux vignobles. Les sols y sont variés, mélangeant granite, argile et schistes, ce qui permet aux vignerons de jouer sur la diversité pour produire des vins équilibrés, alliant structure, fruit et une agréable tension. L’histoire viticole sud-africaine remonte au XVIIe siècle, avec une influence marquée des colons néerlandais et français qui ont introduit un savoir-faire précis, permettant à cette région de se faire rapidement un renom international.

Cape Dream 2024 accompagnera idéalement des viandes grillées, telles que l’agneau rôti aux herbes, des côtes de bœuf ou encore des plats légèrement épicés typiques d’Afrique du Sud comme le bobotie ou le braaï de bœuf. Vous pouvez également l’associer à des ragoûts, des aubergines grillées ou des fromages affinés à pâte dure.

Pour en savourer toute la fraîcheur et l’intensité aromatique, je vous recommande de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Une petite aération en carafe pendant 30 minutes avant la dégustation permettra d’ouvrir davantage ses arômes et d’en apprécier toute la complexité.