Avis Viniou
Le vin Aromo 2021, issu de la région Capes de l'Afrique du Sud et plus précisément de l'appellation Breedekloof dans la Vallée du Breede, est une cuvée centrée sur le Carmenère. Ce cépage, bien que plus courant au Chili, s’adapte à merveille aux conditions sud-africaines. Le millésime 2021 offre une belle expression du Carmenère, avec des notes caractéristiques de fruits rouges, de poivre noir et d’épices subtiles, souvent accompagnées d'une fine touche végétale. Bien que les détails de la vinification ne soient pas précisés, on peut s'attendre à un élevage majoritairement en cuve pour préserver la fraîcheur du fruit, avec peut-être une fraction passée en fût pour complexifier l'ensemble.
La région de la Vallée du Breede bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux et pluvieux. Les sols y sont variés, allant des schistes aux graviers, ce qui permet une adaptation des différents cépages, et favorise l'épanouissement du Carmenère. Le vin tire sa typicité de ce terroir unique, marqué par un ensoleillement généreux et des nuits fraîches.
Pour ce Carmenère sud-africain, des accords mets-vins traditionnels seraient parfaits. Grâce à ses notes épicées et à sa fraîcheur, il accompagnera merveilleusement bien un plat de viande rouge grillée ou encore un agneau aux herbes. Pour une touche régionale, pourquoi ne pas l’associer à un bobotie, un mets sud-africain épicé de viande hachée ?
Pour profiter pleinement des saveurs de cette Cuvée Carmenère, la dégustation est conseillée à une température de 16-18°C. Ceci permettra aux arômes de s'exprimer parfaitement tout en conservant la structure du vin et sa belle fraîcheur.
