Vins Robertson Robertson Winery - Constitution Road - 2022

La Cuvée Constitution Road 2022 de Robertson Winery, issue de la vallée du Breede en Afrique du Sud, est un vin rouge doux qui témoigne de la volonté de la région de s’inscrire dans le cercle des grandes régions viticoles du Nouveau Monde. Si le détail des cépages reste incertain, cette cuvée présente généralement un style généreux, avec des notes de fruits noirs mûrs, de prune, et parfois de subtiles touches d’épices et de chocolat, des caractéristiques souvent associées aux assemblages sud-africains. La vinification met vraisemblablement en avant une extraction douce et une attention particulière à la sucrosité, pour un résultat rond et charmeur en bouche.

La région de Robertson, située dans la vallée du Breede, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence rafraîchissante de la brise océanique et la proximité de la rivière du même nom. Les sols, composés majoritairement de calcaire et d’argile, favorisent une maturation lente des raisins, apportant fraîcheur et équilibre aux vins, même dans des expressions plus gourmandes et douces. Historiquement, la vallée du Breede est reconnue pour la qualité de ses vins blancs secs et effervescents, mais la production de rouges doux, souvent très appréciés localement, reflète l’éclectisme viticole sud-africain.

Pour accompagner ce vin rouge doux, privilégiez des plats aux saveurs profondes et épicées. Une viande rouge en sauce douce, un magret de canard aux cerises ou encore un tajine d’agneau aux fruits secs souligneront sa texture veloutée. Les fromages à pâte persillée ou une tarte au chocolat noir et fruits rouges viendront également flatter sa douceur naturelle. Pour une expérience plus typique, osez le bobotie sud-africain légèrement relevé.

Servez ce vin légèrement rafraîchi, aux alentours de 14 à 16°C, afin de préserver l’harmonie entre la douceur et la fraîcheur. Un passage en carafe de trente minutes pourra également l’aider à exprimer toute sa palette aromatique.